Diese Quinoa Apfel Gewürz Muffins schmecken gut und sind extra nahrhaft dank der Zugabe von hohem Protein Quinoa Mehl. Quinoa ist ein Anden-Korn, das eine ungewöhnlich vollständige Reihe von Aminosäuren enthält, einschließlich Lysin. Die Zivilisationen der Anden haben seit Generationen auf Quinoa bestanden, und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben sie auf den Weltmarkt aufmerksam gemacht.
Sie können Quinoa in Mehlform (sowie in Haferflocken und in seiner natürlichen Form) kaufen. Quinoa-Mehl ist jedoch glutenfrei, daher ist etwas normales Weizenmehl im Rezept enthalten, um sicherzustellen, dass die Muffins gut aufgehen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Apfelwein
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 1 Tasse Quinoa-Mehl
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 3/4 Tasse Rosinen
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 grüner Apfel (wie Granny Smith, geschält und gerieben)
- 1 Tasse turbinado Zucker
Wie man es macht
- Bringen Sie den Apfelwein zum Kochen und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit auf 3/4 Tasse reduziert ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel 1 Tasse Zucker, 1 Tasse brauner Zucker, Pflanzenöl, Vanille und Eier verquirlen.
- In einer separaten Schüssel Mehl verquirlen. Quinoa-Mehl, Backpulver, Salz und Zimt.
- Fügen Sie saure Sahne zur Ei- und Zuckermischung hinzu. Apfelwein verquirlen, in die trockenen Zutaten einrühren und unterrühren, bis alles frisch ist. Rosinen und geriebenen Apfel unterheben.
- Linie Muffinform mit Muffinpapieren. Füllen Sie Muffin Dosen an die Spitze. Sprinkle die Spitze von jedem Muffin mit etwa 1 Esslöffel Turbinado Zucker. Lege die Muffins in den Ofen und stelle die Temperatur wieder auf 350 Grad ein.
- Backen, bis die Muffins gewölbt sind und sich wieder berühren, ca. 18-25 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor die Muffins aus der Pfanne genommen werden.