Diese Minzlammburger passen gut zu Pitabrot oder Brötchen. Ich empfehle, entweder eine Joghurtsauce oder Paprika Aioli für diese Burger zu verwenden. Siehe Anweisungen für Gewürzvorschläge und Rezepte. Diese Burger werden schnell zum Favoriten! Serve bei jedem Cookout oder Spieltag.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund gemahlenes Lammfleisch
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Brotkrumen
- 2 Esslöffel / 30 ml Minze (resh und fein gehackt)
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Gewürznelken
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Allepo Pfeffer (Sie können auch Pfefferflocken verwenden)
- 4 Pitabrote (oder
- Hamburgerbrötchen )
- Roter Pfeffer Aioli:
- 2 rote Paprika (geröstet)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 Zitrone (entsaftet)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Joghurtsauce:
- 1/2 Tasse Gurke (gerieben und drainiert)
- 1/2 Tasse Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Esslöffel Koriander
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- Grill vorheizen für mittelhohe Hitze. (Kann eine Grillpfanne auch für das Grillen im Haus verwenden.)
- In einer großen Schüssel gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, gehackte Minze, Ei, Knoblauch, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Aleppo-Pfeffer (oder Pfefferflocken) kombinieren.
- Fügen Sie an dieser Stelle kein Salz hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit den Händen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind. In 4 gleich große Pastetchen formen und in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Benutzen Sie Ihren Daumen, um Einkerbungen in der Mitte jedes Pastetchens zu machen. Dies hilft den Burgern, gleichmäßiger zu kochen und nicht in der Mitte aufzutauchen.
- Mit gefalteten Papiertüchern und einer großen Grillzange (wenn Sie im Freien grillen) die Grillroste gut einölen. Mache mindestens drei Durchgänge und stelle sicher, dass die Oberfläche schön und beschichtet ist.
- Legen Sie Lammburgerpastetchen auf den Grill und kochen Sie 4-5 Minuten pro Seite oder bis das Fleisch die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Verwenden Sie einen großen Outdoor-Kochspatel, um diese Burger zu drehen. Sie werden ein bisschen weicher als Beef Burger, nicht nur wegen der Textur von gemahlenem Lamm, sondern weil diese Pasteten auch einige feuchte Zutaten enthalten. Wenn Sie drinnen grillen, reiben Sie die Grillpfanne mit der gleichen Methode wie im Freien auf und verwenden Sie einen Spatel von normaler Größe, um die Burger umzudrehen.
- Nach dem Kochen nach Belieben vom Grill nehmen, mit Aluminiumfolie auf einen Teller und ein Zelt stellen. Burgerbrötchen mit Olivenöl bestreichen (Pflanzenöl funktioniert auch gut) und mit der geölten Seite nach unten auf Grillroste legen. Deckel schließen und Brötchen 1 bis 2 Minuten toasten lassen. (Wenn Sie nicht im Freien grillen, rösten Sie Ihre Brötchen in einem Toasterofen für die gleiche Zeit auf der mittleren / niedrigen Einstellung.) Entfernen Sie. Wenn Sie Pita verwenden, legen Sie es in ein großes Stück Alufolie, versiegeln Sie die Kanten und legen Sie es für 3 Minuten auf den Grill, drehen Sie es und erwärmen Sie es weitere 3-4 Minuten.
- Wir empfehlen entweder eine rote Paprika Aioli oder Joghurtsauce für diesen Burger. Für rote Paprika Aioli, fügen Sie einfach die gerösteten roten Paprika zu der Mayonnaise in einer Küchenmaschine. Fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Olivenöl hinzu und mischen Sie es zu der gewünschten Konsistenz.
- Für Joghurtsauce, in einer Schüssel die Gurke, Naturjoghurt, gehackter Knoblauch, Koriander und Salz hinzufügen, und zusammenrühren, bis sie vollständig vereint sind.
- Stellen Sie Burger nach Ihren Wünschen zusammen und fügen Sie zusätzliche Zutaten wie rote Zwiebel und Salat hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 755 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 162 mg |
| Natrium | 569 mg |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 44 g |