Sbiten ist ein traditionelles Honiggetränk im Winter, das in Russland populär ist und seit dem 12. Jahrhundert existiert. Es wurde von Kupfer-Samowars von den sbitenshchik- oder sbiten-Machern serviert, die es an Straßenecken brühten und es dem eifrigen und eisigen Publikum verkauften. Mit dem Aufkommen von Tee und Kaffee im 19. Jahrhundert geriet Sbiten in Ungnade, aber jetzt findet wieder ein Interesse an diesem alten Getränk statt.
Wie Met und Medovukha (eine billigere, schnellere Version von Met) ist Sbiten ein Getränk auf Honigbasis, das mit Honig, Wasser, Gewürzen und Marmelade hergestellt wird. Es kann alkoholisch sein, indem man Wein oder alkoholfrei hinzufügt. Der Schlüssel ist eine gute Qualität von Honig und Gewürzen. Wie Sie vielleicht erwarten, hängt das Verhältnis dieser Inhaltsstoffe von der Familie ab, die das Getränk herstellt.
Das Wort sbiten stammt von dem russischen Wort sbit, was soviel bedeutet wie "schlagen" und bezieht sich auf Kräuter und Gewürze, die in einem Mörser zerstoßen werden . Einige fügen den Grundzutaten Rotwein oder Wodka oder Brandy hinzu , um daraus ein potentes Trinkwasser zu machen. Es gibt viele Rezepte für sbiten. Der Marmeladenanteil in diesem Rezept ist höher als der Honig, während Sie in anderen Rezepten 2 Tassen Honig und nur 2 Esslöffel Marmelade finden.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Honig
- 1 Esslöffel
- ganze Nelken
- 3 Zimtstangen, in mehreren Stücken gebrochen
- 1 Teelöffel Ingwer
- 16 Unzen
- Brombeermarmelade
- 10 1/4 Tassen Wasser (oder Rotwein)
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Minzblatt (optional)
- 2 getrocknete Chilischoten (optional)
Wie man es macht
- In einem mittelgroßen Kochtopf Honig, Nelken, Zimt, Ingwer, Brombeermarmelade, Wasser oder Wein, Muskat, Pfefferminzblätter und Chilischoten bei der Verwendung vermischen. Langsam bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich Honig und Marmelade vollständig aufgelöst haben. Von der Hitze nehmen.
- Lass die Sbiten auf Raumtemperatur kommen. Die Flüssigkeit durch das Mulltuch drücken, auf die Feststoffe drücken und in einen luftdichten Behälter oder eine Flasche überführen. Eine 750-ml-Flasche sollte diese Menge an Sbiten aufnehmen. Refrigerieren und aufwärmen beim Servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 85 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |