Wie man Hühnchenbrust pochiert

Pochierte Hähnchenbrust sind einfach zu machen und sie können in allen Arten von Rezepten verwendet werden, wie Hühnersalate, Hühnchen Enchiladas, Hühnchen-Pastete und allen Arten von Pasta-Rezepten. Pochierte Hähnchenbrust sind ein perfektes, gesundes Grundnahrungsmittel, das Sie während der Woche zu den Gerichten hinzufügen können.

Hähnchenbrust sind schon sehr mager, und Wilderei bedeutet, dass Sie sie ohne zusätzliches Fett kochen, so dass sie saftig, saftig und sehr gesund sind.

Anstelle von Hähnchenbrust kann man auch ein ganzes Huhn pochieren .

Es gibt zwei einfache Methoden, Hühnerbrust zu pochieren. Die erste Methode wird nur auf einem Herd in einer großen, breiten Pfanne durchgeführt. Die zweite Methode verwendet den Ofen anstelle des Kochfeldes. Beide Rezepte verwenden die gleichen Zutaten und Küchenwerkzeuge; nur die Kochmethode variiert. Fühlen Sie sich frei, beide zu probieren und sehen Sie, wenn Sie einen Unterschied bemerken, oder verwenden Sie die Ofenmethode, wenn Sie bereits etwas anderes auf Ihrem Herd kochen.

Methode # 1: So pochieren Hühnchenbrust auf dem Herd

1. Beginnen Sie mit knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrust . Legen Sie die Hähnchenbrust auf den Boden einer breiten Pfanne. Je breiter die Pfanne, desto mehr Hühnerbrust passt. Überfüllen Sie sie nicht. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne können Sie auf diese Weise wahrscheinlich zwei bis vier Hühnchenbrust pochieren .
2. Fügen Sie genug Wasser hinzu, so dass Sie die Hähnchenbrust mit mindestens zwei Zoll Wasser bedecken.

1. Fügen Sie einige gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie, sowie einige frische Kräuter wie Thymian oder Estragon, zusammen mit einem Lorbeerblatt und einigen ganzen schwarzen Pfefferkörnern hinzu. Schließlich fügen Sie ungefähr einen Esslöffel koscheres Salz hinzu .
2. Das Wasser zum Kochen bringen und dann aufkochen lassen. Du solltest sehen, dass von Zeit zu Zeit ein paar leichte Bläschen aufsteigen, aber definitiv kein volles, rollendes Kochen.

1. Etwa 10 Minuten köcheln lassen , dann die Hitze ausschalten, den Topf fest verschließen und die Hähnchenbrust weitere 15 bis 20 Minuten im heißen Wasser stehen lassen, bis sie vollständig durchgekocht sind. Die Zeit hängt davon ab, wie groß die Hähnchenbrust ist.
2. Hinweis: Einige Variationen dieser Technik lassen vermuten, dass Sie die Hähnchenbrust in der Kochflüssigkeit abkühlen lassen. Dies würde eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit darstellen, also lassen Sie das Huhn nicht in der Pfanne, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist. Nach 15 bis 20 Minuten die Hähnchenbrust herausnehmen und entweder sofort servieren oder in Stücke schneiden / hacken / hacken, unter kaltem Wasser laufen lassen, abtropfen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Methode 2: Wie man Hühnerbrust im Ofen pochiert

1. Den Ofen auf 325 F vorheizen.
2. Befolgen Sie die oben beschriebenen Schritte 1 bis 3, aber stellen Sie sicher, dass Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden.
3. Bringe das Wasser zum Kochen und lass die Hitze fünf Minuten lang abkühlen. Bedecken Sie den Topf mit einem festsitzenden Deckel und übertragen Sie ihn in den Ofen.
4. Pochieren Sie die Hähnchenbrust etwa 15 Minuten im Ofen, entfernen Sie sie und servieren oder kühlen Sie sie wie oben beschrieben.

Die zweite Methode ist ein wenig schneller, und es schafft auch Platz auf Ihrem Kochfeld.

Zum Schluss die Kochflüssigkeit nicht wegwerfen. Sie können diese Flüssigkeit reduzieren, um eine Soße oder eine einfache Soße für Ihr Huhn zu machen.