Der Geschmack von Kohl und Apfel ergänzen sich wunderbar, es ist eine klassische Kombination. Fügen Sie ein paar Senfkörner hinzu und Sie werden einen überraschend köstlichen Biss zu diesem einfach zuzubereitenden Gericht hinzufügen. Nur diese wenigen Samen fügen Zing und eine echte Tiefe des Geschmacks zu einem ansonsten ziemlich milden Gericht hinzu.
Servieren Sie dieses Kohlrezept mit Schweinebraten für den vollen Effekt. Der weiche (ish) Geschmack von Schweinefleisch muss oft ein wenig aufgepeppt werden, also besser als die Textur und der Geschmack von Senf, eine weitere klassische Kombination. Bangers und Mash sind eine weitere großartige Kombination.
Wenn Sie den pfeffrigen Geschmack des Senfs erhöhen möchten, können Sie gegen Ende der Kochzeit weitere ½ TL Senfkörner hinzufügen, aber Vorsicht, dies erhöht die Wärme etwas und kann von Kindern nicht gemocht werden. Wenn Sie keine Senfkörner zur Hand haben, fahren Sie mit dem Rezept abzüglich der Samen fort, aber fügen Sie stattdessen 1-2 EL Vollkornsenf hinzu. Ein anderer Geschmack, aber trotzdem gut. .
Was du brauchen wirst
- 8 fl oz / 250 ml ungesüßter Apfelsaft
- 8 oz / 250 g Rotkohl gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL Senfkörner, leicht zerdrückt (oder extra für mehr Zing, siehe Einleitung)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
Gießen Sie den Apfelsaft und das Wasser in eine Pfanne, die groß genug ist, um den ganzen Kohl aufzunehmen. Den Apfelsaft sanft zum Kochen bringen.
Den Rotkohl in die Pfanne geben, gefolgt von den leicht zerdrückten Senfkörnern, alles gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals umrühren und zum Kochen bringen. Cover mit einem eng anliegenden Deckel (verwenden Sie eine Folie aus Aluminiumfolie, wenn Sie keinen Deckel haben) und kochen bei schwacher Hitze für 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Wenn der Kohl bereit ist, sollte er weich, aber nicht durchnässt sein, Sie müssen einen kleinen Bissen behalten (niemand mag durchnässten Kohl, da er beim Überkochen viel Geschmack und Nahrung verliert).
Den Kohl durch ein Sieb abtropfen lassen. In eine vorgewärmte Auflaufform geben. Nach Geschmack auf Geschmack prüfen und bei Bedarf etwas Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Wenn Sie möchten, dass Sie ein wenig mehr Wärme möchten, dann ist es jetzt an der Zeit, ein paar weitere Senfkörner hinzuzufügen, aber seien Sie vorsichtig, sobald sie drin sind, sind sie schwer, wenn nicht unmöglich, zu entfernen.
Hinweis: Wenn Ihnen der Kohl etwas zu heiß ist, fügen Sie einen kleinen Butterknüppel hinzu und rühren durch den warmen Kohl, der die Hitze nicht abbaut, sondern erweicht.
Dieses Rezept wird von T hink Vegetables übernommen, einer britischen Referenzstelle für alle Gemüsearten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 44 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |