Schnell und einfach eingelegtes Gemüse Rezept

Dieses bunte und knackige Rezept für eingelegtes Gemüse ist so einfach zu machen und erfordert keine komplizierte Einmach- Prozedur. Eine heiße süß-saure Sole wird verwendet, um das Gemüse zu marinieren, und in nur ein paar Tagen ist Ihr schnelles und leichtes eingelegtes Gemüse bereit zu genießen!

Was du brauchen wirst

• 1/2 Pfund grüne Bohnen (Enden getrimmt)
• 1/2 Pfund gelbe Wachsbohnen (Enden getrimmt)
• 2 große Karotten (geschält, in 4-Zoll-Länge von 1/2-Zoll dicken Stöcken geschnitten)
• 2 rote Paprika (in 1/2-Zoll dicke Stöcke geschnitten)
• 1 Kopf Blumenkohl (in 2-Zoll-Röschen geschnitten)
• 6 Knoblauchzehen (geschält, ganz belassen)
• 3 1/2 Tassen Apfelessig
• 1 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel koscheres Salz
• 4 Tassen Wasser
• 1 Teelöffel ganze Koriandersamen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
• 4 Tassen Wasser
• Optional: eine Prise Pfefferflocken

Wie man es macht

1. Geben Sie das ganze geschnittene Gemüse, mit Ausnahme des Knoblauchs, in eine große Rührschüssel oder einen Suppentopf aus Edelstahl (muss aus einem nicht reaktiven Metall bestehen).
2. Kombinieren Sie den Rest der Zutaten in einem großen Kochtopf (nicht reaktiv) und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit vorsichtig über das Gemüse und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten in die Salzlake getaucht sind, indem Sie einige große Teller oder Glasplatten verwenden, um sie unter der Flüssigkeit zu halten.

1. Wenn das Gemüse vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wickeln Sie es fest in Plastikfolie (lassen Sie die Platten auf dem Behälter, damit das Gemüse unter der Beizflüssigkeit bleibt).
2. Nach dem Abkühlen für mindestens 2 Tage kann das eingelegte Gemüse aus der Flüssigkeit genommen und serviert werden. Sie bleiben etwa 5 Tage unter Wasser.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	215
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	623 mg
Kohlenhydrate	44 g
Ballaststoffe	8 g
Eiweiß	8 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)