Räucherlachs ist ein Genuss. Der Lachs ist salzig, weich und leicht süßlich. Aber ich mag meinen kalt geräucherten Lachs sautiert! Ich koche es immer nur für ein paar Sekunden in ein bisschen Butter, nur damit ich sicher bin, dass es absolut sicher ist. Wenn Sie Ihre mögen, wie Sie ist, müssen Sie das nicht tun. Sie können heißen geräucherten Lachs anstelle der Kälte verwenden. Es ist gekocht, sodass Sie sich keine Sorgen um die Lebensmittelsicherheit machen müssen. Heiß geräucherter Lachs ist jedoch fester, mit einem ausgeprägteren Geschmack.
Diese kleinen Sandwiches sind einfach köstlich. Der geräucherte Lachs wird mit Basilikum, Frischkäse und Mayonnaise kombiniert, dann füllt die Mischung flockige kleine Croissants, akzentuiert mit ganzen Basilikumblättern. Diese Sandwiches sind perfekt für Brunch oder für ein Mittagessen für Damen (tun diese?) Auf der Veranda. Servieren mit etwas Eistee und gemischten frischen und süßen Beeren, mit einigen Lemon Bars zum Nachtisch. Die Sandwiches sind auch schön als Teil eines kalten Sandwiches für ein Buffet oder für eine Party.
Dieses Rezept kann auch als Vorspeise oder Dip serviert werden . Servieren Sie es mit Crackern und Crudités wie Babykarotten, Champignons und Paprikastreifen. Als Dip dünn die Frischkäse-Mischung verdünnen, bevor Sie den Lachs mit etwas Vollmilch oder Sahne hinzufügen.
Sie könnten mehr Zutaten zu diesem Rezept hinzufügen; Denken Sie daran, einige geschnittene grüne Zwiebeln oder karamellisierte gelbe Zwiebeln hinzuzufügen. Sautierter Knoblauch wäre eine gute Ergänzung, genauso wie einige Kapern oder fein gehackte Süß- oder Dillgurken.
Was du brauchen wirst
- 1 (8 Unzen) Paket dünn geschnittenen kalt geräucherten Lachs
- 2 Esslöffel Butter
- 1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich gemacht
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
- 1/2 Tasse frische ganze Basilikumblätter
- 16 kleine Croissants, geteilt und geröstet
Wie man es macht
- Trennen Sie den Lachs in einzelne Scheiben. Butter in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und den Lachs anbraten, bis er fertig ist, und einmal wenden, nur für eine Minute oder so. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie den Lachs ungekocht verwenden möchten. Brechen Sie den Lachs in Stücke. Wenn Sie den Lachs nicht kochen, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in Stücke.
- In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis er weich und locker ist. Mayonnaise glatt rühren.
- Den Lachs und das getrocknete Basilikum einrühren.
- Machen Sie Sandwiches mit der Lachsfüllung, den ganzen Basilikumblättern und Croissants. Sofort servieren.
- Sie können die Füllung vor der Zeit machen; Bedecke es einfach und lagere es bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Verwenden Sie es, wenn Sie als Sandwich-Füllung oder für einen Snack mit Crackern wollen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 387 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 61 mg |
| Natrium | 200 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 14 g |