Ich fand diese Muffins eine ausgezeichnete Möglichkeit, frische Nektarinen zu verwenden. Sie würden auch mit Pfirsichen gut sein!
Zimt würzt die Muffins, wahlweise gehackte Pekannüsse geben zusätzliche Textur, und der Zimt-Zucker-Topping ist der perfekte Abschluss.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Nektarinen (oder Pfirsiche, gewürfelt)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (7 Unzen)
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
- 1/4 Tasse Milch
- 1 großes Ei
- Optional: 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
- 4 Teelöffel Zucker mit 1/2 Teelöffel Zimt gemahlen
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 ° F (200 ° C / Gas 6). 12 Muffinförmchen oder Linie mit Papiereinlagen fetten und bemehlen.
- Toss gehackte Nektarinen oder Pfirsiche mit Zitronensaft. Beiseite legen.
- Kombinieren Sie Mehl, braunen Zucker, Backpulver, 1 Teelöffel Zimt und Salz in einer großen Schüssel. Hartnäckige Brocken in braunem Zucker mit einem Holzlöffel oder einem Teigschneider zerkleinern.
- In einer anderen Schüssel Butter, Milch und Ei verquirlen. Rühren Sie die Milchmischung in die trockenen Zutaten und mischen Sie sie, bis sie angefeuchtet sind. Die gewürfelten Früchte zusammen mit Pekannüssen beifügen. Löffel in Muffin Tassen, Füllung etwa zwei Drittel voll; bestreuen Sie jeden Muffin mit etwas Zucker Zimt Mischung.
- Backen Sie in vorgewärmten 400 ° für 20 bis 25 Minuten, oder bis ein hölzerner in der Mitte eingesetzter Plektrum sauber herauskommt.
- In der Pfanne etwa 3 Minuten abkühlen lassen und dann vollständig abkühlen lassen.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 247 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 97 mg |
| Natrium | 353 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |