Der Nahe Osten ist die Heimat aller großen Religionen wie Islam, Judentum und Christentum. Ostern wird besonders in Städten wie Jerusalem gefeiert. Es ist Heimat für viele Christen, aber auch ein Ziel für Touristen, um Attraktionen wie alte Kirchen zu sehen und die Kreuzwegstationen zu gehen.
Ich erinnere mich noch lebhaft an meinen ersten Besuch, als ich etwa 19 war, in der Sommerpause vom College, und mit Freunden aus Tel Aviv fuhr. Es war ein sehr heißer August, die Straße war staubig, ich hatte ernsthaft Heimweh und war noch nicht zu dem begeisterten Reisenden geworden, der ich werden würde. Aber meine schmollende Teenager-Stimmung hob sich sofort, als wir an den schönsten Ort fuhren, den ich je gesehen hatte.
Die Souks waren so vollgepackt mit allem, was ich mir vorstellen konnte, einschließlich aller getrockneten Früchte und Gewürze, mit denen ich aufgewachsen bin. Und alle Traditionen und Speisen schienen miteinander zu verschmelzen. Also nehme ich eine normale, mit Speck und Cheddar gefüllte Osterbrunch-Tarte, die stattdessen mit salzigem Feta, frischen Tomaten und Za'atar gefüllt ist.
Was du brauchen wirst
- Für die Kruste:
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter (gekühlt und in 1/2 "Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Eiswasser
- Für die Füllung:
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 3/4 Tasse Feta-Käse (zerbröckelt)
- 2 Tomaten (entkernt und gewürfelt)
- 2 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Teelöffel
- Za'atar
Wie man es macht
Um die Kruste zu machen, fügen Sie das Mehl, die Butter, das Salz und das Backpulver einer Küchenmaschine hinzu und lassen Sie einige Male pushen, bis die Mischung grobkörnig ist. Bei laufender Maschine das Olivenöl und Eiswasser hinzufügen und weiter vermischen, bis sich eine Teigkugel bildet. Plastik einwickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen.
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
Fügen Sie die Eier und die Milch in eine große Schüssel hinzu und wischen Sie, um zu kombinieren.
Den zerkleinerten Fetakäse, gewürfelte Tomaten, gehackte Petersilie und Za'atar einrühren. Beachte, dass, weil sowohl der Feta als auch der Za'atar salzig sind, ich nicht gefunden habe, dass die Mischung zusätzliches Salz benötigt.
Rollen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Fläche bis zu einem 10-Zoll-Kreis. Drapieren Sie ihn über eine 9-Zoll-Tarte Pfanne (vorzugsweise eine mit einem abnehmbaren Boden) und schneiden Sie die Kanten ab. (Wenn Sie Ihr Nudelholz über die Ränder der scharfen Pfanne rollen, erhalten Sie eine schöne Kante.)
Stellen Sie die Pfanne im Falle von Tropfen auf ein Backblech und gießen Sie die Ei-Mischung in den Teig. Backen Sie für ungefähr 50 Minuten oder bis die Füllung eingestellt wird und die Gebäckkanten ein helles Goldbraun sind.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 266 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 97 mg |
| Natrium | 394 mg |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 8 g |