Shrimp ist vielleicht nicht dein Rührei-Mix-In, aber wenn du es einmal probiert hast, wirst du dich wundern, warum du es noch nie zuvor getan hast. Chinesische Gewürze verfeinern dieses Grundrezept für Rühreier. Wenn Sie es wünschen, marinieren Sie die Garnelen in Reiswein oder Sherry und ein wenig Maisstärke vor dem Braten.
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen Garnelen, geschält und entveined (Hinweis: Schneiden Sie die Garnelen, wenn sie zu groß sind.)
- 4 große Eier, leicht geschlagen
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
- Bis zu 1/8 Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1 Teelöffel Austernsauce
- 1 grüne Zwiebel, dünn auf der Diagonale geschnitten
- 2 Esslöffel Öl zum Braten
Wie man es macht
1. Wasche die Garnele und tupfe sie trocken. Nehmen Sie geschlagene Eier und rühren Sie die Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Reiswein, Austernsoße und grüne Zwiebel ein.
2. 1 Esslöffel Öl in einen vorgewärmten Wok oder eine Pfanne geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu. Kurz braten, bis sie rosa werden. Entfernen und abtropfen lassen.
3. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu und schalten Sie die Hitze hoch. Wenn Öl heiß ist, fügen Sie die Eimischung hinzu. Scramble vorsichtig für etwa 1 Minute, dann füge die Shrimps hinzu.
Rühre weiter, bis die Eier fast gar sind, aber noch feucht sind. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren eine Minute ruhen lassen.
Nachdruck mit Genehmigung von The Everything Chinese Cookbook, von Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Alle Rechte vorbehalten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 245 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 566 mg |
| Natrium | 1,050 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 29 g |