Drei Bohnensuppe mit Gemüse und Nudeln. Ist es eine Bohnensuppe? Eine Gemüsesuppe? Eine Nudelsuppe? Ja, ja und ja! Diese super gesunde Bohnensuppe mit Gemüse und Nudeln ist alles drei, und sie ist arm an Fett und Kalorien, während sie immer noch so viel gesundes Gemüse und etwas Protein liefert. Perfekt! Dieses Rezept macht ziemlich viel, also stellen Sie sicher, dass Sie Platz in Ihrem Gefrierschrank oder Kühlschrank für die zusätzlichen Reste haben, oder laden Sie die Nachbarn zum Abendessen ein!
Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung des Wheat Foods Council
Siehe auch: Mehr einfache hausgemachte Gemüsesuppenrezepte
Was du brauchen wirst
- 3 Quart Gemüsebrühe
- 1 28-Unze kann zerdrückte Tomaten
- 1 15-Unzen kann schwarze Bohnen (abgelassen)
- 1 15-Unzen Dose Kichererbsen (abgetropft)
- 1 15-Unzen Dose Kidneybohnen (abgelassen)
- 2 mittelgroße Karotten (gewürfelt)
- 2 Rippen Sellerie (gewürfelt)
- 3/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 kleine grüne Paprika (gewürfelt)
- 1 kleine rote Paprika (gewürfelt)
- 8 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1 Tasse trockene Pasta, Penne oder Rotini
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- In einem großen Suppentopf oder Suppentopf alles außer Nudeln, Essig und schwarzem Pfeffer kombinieren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie teilweise abgedeckt, bis die Karotten zart-knusprig sind und gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie bis sie weich sind, ungefähr 10 weitere Minuten.
- Essig einrühren und mit Pfeffer würzen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 824 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 251 mg |
| Kohlenhydrate | 151 g |
| Ballaststoffe | 38 g |
| Eiweiß | 47 g |