Jakobsmuscheln gehören zu den festen Favoriten der französischen Küche und sind im ganzen Land beliebt. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zu kochen, von den einfachsten in Butter gebratenen , oder einfach im Ofen zu Gerichten wie diesem Jakobsmuscheln L'Orange gebacken . Die Gäste werden diese auf Meeresfrüchte fokussierte Variante eines französischen Klassikers lieben. Eine Grand-Marnier-Soße wird mit sautierten Schalotten und einem Hauch Crème Fraiche versetzt, um die gebratenen Jakobsmuscheln zu beleben.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 1/2 Pfund frisch, Meer Jakobsmuscheln (aus ihrer Schale)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackte Schalotten
- 2 Esslöffel Grand Marnier
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1/4 Tasse Crème Fraiche
- 4 Esslöffel Kleine Würfel frischer Tomate
- Handvoll gedünstetes Haricot vert (grüne Bohnen)
Wie man es macht
Wie man angebratene Jakobsmuscheln in Orange zubereitet:
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Butter in der Pfanne schmelzen, bis sie leicht schäumt, aber nicht brennt.
Die Jakobsmuscheln leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in der Pfanne für 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht überkocht werden, sie sollten sich dennoch weich anfühlen, wenn sie in der Mitte gedrückt werden.
Übertragen Sie die pan-sealed Jakobsmuscheln auf einen Teller und bedecken Sie sie mit Folie.
Übertragen Sie die pan-sealed Jakobsmuscheln auf einen Teller und bedecken Sie sie mit Folie.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und sautieren die gehackten Schalotten in der Pfanne für 4 Minuten. Den Grand Marnier, Orangensaft und Crème Fraiche in die Pfanne geben und die Mischung 4 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dicker wird. Die Orangensahnesauce von der Hitze nehmen und einige der gewürfelten Tomatenstücke hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Die orange Creme und die Tomaten auf eine warme Servierplatte geben, eine kleine Menge Haricot vert in einer Spiralform in der Mitte der Platte anrichten und dann ein paar Jakobsmuscheln um die grünen Bohnen verteilen oder sie einfach an der Seite servieren. Mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren. Jakobsmuscheln können nicht im Voraus gekocht werden, daher wird dieses Gericht in letzter Minute zubereitet und sofort serviert, um den maximalen Geschmack zu erhalten und die weiche Textur der Jakobsmuschel zu genießen.
Diese angebratenen Jakobsmuscheln in orange Sahnesauce Rezept machen vier Portionen.
Alternative Serviervorschläge für Ihre Jakobsmuscheln:
- Consomme - Pop die Jakobsmuscheln in der Mitte des Tellers und servieren Sie umgeben von der Suppe
- Serve auf einem Bett aus Kartoffeln oder Reis Pilaw
- Köstlich zu gerösteten Karotten oder Rahmspinat
- Variieren Sie die Aromen, indem Sie den Grand Marnier für Cognac ausschalten und die Orange weglassen.