Brotmaschine krustiges französisches Brot

Dieses Brotmaschine Französisch Brot ist in der Maschine auf dem Teig-Zyklus gemischt und geknetet, dann gebacken, um crusty Perfektion. Der Schlüssel zur Kruste ist das heiße Wasser auf dem unteren Ofenrost und das Backen bei höheren Temperaturen während der ersten 15 Minuten.

Das Baguette in einem leichten Winkel schneiden, dann würzen und im Ofen auf Toastscheiben für hausgemachte Croutons backen . Diese Brotmaschine Französisch Brot Rezept macht 1 Laib wunderbare, knusprige Brot.

Verwandtes Rezept
New Orleans französisches Brot

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Tasse Wasser
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder
• Olivenöl )
• 2 EL Trockenmilch
• 2 Tassen Mehl (Allzweck)
• 2 Tassen Brotmehl
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 1 Eiweiß mit 1 Esslöffel kaltem Wasser verquirlt

Wie man es macht

1. Fügen Sie die ersten 8 Zutaten zur Brotmaschine hinzu.
2. Verwenden Sie die French Bread-Einstellung Ihrer Maschine, aber entfernen Sie den Teig, bevor der Backzyklus beginnt. Oder, benutze den Teigzyklus, stoße hinunter, um Luft entweichen zu lassen, lass es wieder steigen (45 Minuten bis 1 Stunde), knete leicht, lass es wieder steigen, formiere sich zu Broten.
3. Ein großes Backblech sprühen oder leicht einölen; mit Maismehl bestreuen.
4. Um Laibe zu formen: Teig (es wird weich sein) auf ein leicht bemehltes Brett geben. Sprinkle mit etwas Mehl; den Teig in 2 Portionen schneiden. Rollen Sie jede Portion in ein Rechteck von etwa 12 bis 15 Zoll Breite (fügen Sie mehr Mehl nach Bedarf hinzu). Beginnen Sie am langen Ende, rollen Sie auf; Quetschnähte gut. Wiederholen Sie mit dem nächsten Wurf.

1. Legen Sie die Brote auf das vorbereitete Backblech; mit sauberem Geschirrtuch bedecken und noch eine Stunde aufgehen lassen.
2. Ofen auf 400 F vorheizen. Eine Kuchenplatte auf den unteren Rost des Ofens legen; fügen Sie ungefähr 1 Zoll kochendes Wasser der Kuchenplatte hinzu. Brot für 15 Minuten backen; untere Hitze auf 350 F. Backen für weitere 25 Minuten.
3. Ungefähr 5 Minuten bevor die Brote fertig sind, mit der Eiweiß-Wasser- Mischung bestreichen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	453
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	1 mg
Natrium	3,179 mg
Kohlenhydrate	64 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	26 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)