Fadge ist die Bezeichnung für Kartoffelbrot und wird hauptsächlich, aber nicht ausschließlich, in Nordirland und in Teilen von Nordengland verwendet. Jeder Teil der Britischen Inseln und Irlands haben ihre eigenen Versionen von Fadge, die Schotten haben ihre Tattie Scones , vielleicht der berühmteste dieser Art von Bratpfannen-Stil Kuchen. Fadge ist dem Tattie Scone nicht unähnlich und wird als Teil eines Full Irish Breakfast serviert .
Fadge ist schnell und einfach zu machen und ist eine nützliche Möglichkeit, übrig gebliebenen Kartoffelpüree zu verwenden. Dieses Fadge-Rezept schlägt vor, in Butter zu kochen, aber wenn Sie einen besonderen Leckerbissen wollen, dann kochen Sie in dem Fett von Ihrem Frühstückskuchen.
Servieren Sie als Teil Ihres vollen Frühstücks, aber Fadge macht auch ein köstliches Kartoffelbrot, um jederzeit zu essen. Schön wenn noch warm mit Butter bestrichen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 500 Gramm Kartoffeln (gekocht und püriert; kann übrig gebliebenen Kartoffelbrei verwenden)
- 1 Unze / 30 Gramm Butter (geschmolzen und ein wenig extra zum Schmieren)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 mittelgroßes Ei
- 4 Unzen / 115 Gramm Allzweckmehl (plus ein wenig extra zum Ausrollen)
- 1 Teelöffel Backpulver
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 ° F / 205 ° C / Gas 6 vorheizen
- Legen Sie das Kartoffelpüree in eine große Backform und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Mischen Sie die Zutaten zu einem leichten, aber klebrigen Teig.
- Vermischen Sie die Arbeitsfläche des Brettes stark, wenn Sie nicht genügend Mehl verwenden, haftet der Teig am Brett.
- Den Teig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen.
- Den Teig in saucergroße Runden schneiden. Punkte jede Runde mit einem Kreuz, um 4 gleiche Keile zu markieren. Sie können auch einzelne Kuchen machen, indem Sie mit einem runden Keks oder einem Sconescutter schneiden, die Größe, die Sie wünschen, zu sein.
- Ein Backblech mit viel Butter einfetten. Lege die Runden vorsichtig auf das Blatt (sie werden ziemlich weich sein, so dass du vorsichtig umgehen musst, ich finde einen Spatel hilft).
- Backen Sie die Runden in der Mitte des Ofens für 15 Minuten oder bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Nach dem Garen auf ein Kühlregal legen und etwas abkühlen lassen. Diese leckeren Runden müssen gegessen werden, während sie frisch gekocht und warm sind.
- ALTERNATIV: Wenn Sie den Fadge nicht backen möchten, kann es auch auf dem Herd auf einer Pfanne oder einer schweren Pfanne zubereitet werden. Kochen Sie jede Seite des Fadge für 5 Minuten bis golden und aufgegangen und verwenden Sie wie oben erwähnt.
Wenn du den Fadge nicht sofort essen kannst oder du hast zu viele gemacht. Die Reste in Alufolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Warm in einer heißen Pfanne oder in einem warmen Ofen vor dem Servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 330 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 226 mg |
| Natrium | 651 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 14 g |