Den Geschmack mit dem Grill für alles Tomate freigeben
Ich weiß, du denkst, dass das Grillen von Tomaten ein bisschen komisch klingt. Das Grillen einer Tomate macht so viel Geschmack. Sie müssen es einfach versuchen, um es zu verstehen. Probieren Sie es aus: Nehmen Sie eine Tomate, schneiden Sie sie in zwei Hälften und streuen Sie sie mit Salz und Pfeffer, grillen Sie sie, schneiden Sie die Seite für ca. 5 Minuten nach unten. Jetzt nimm einen Bissen. Der Geschmack der Tomate wird durch das Grillen intensiviert. Sie erhalten auch einen großen Geschmack von der Bräunung der Tomate.
Da Tomaten natürlich viel Zucker enthalten, karamellisiert der Grill diese Zucker und gibt der Tomate einen wirklich tollen Geschmack.
Um eine Tomate zu grillen, schneiden Sie zunächst das Stielende aus und schneiden Sie dann die Tomate in zwei Hälften. Sie können sie ganz grillen, aber sie neigen dazu, zu explodieren und nicht auf eine coole, dramatische Art und Weise. Es gibt zwei Möglichkeiten, um tatsächlich die Tomate grillen und es hängt davon ab, was Sie daraus bekommen wollen. Wenn Sie Ihre Tomaten als Beilage oder Vorspeise servieren möchten, grillen Sie sie für zwei bis drei Minuten mit dem Gesicht nach unten und drehen Sie sie dann um, um zu Ende zu gehen. An diesem Punkt kannst du Knoblauch, Käse oder was immer du willst mit Tomaten bestreuen. Wenn Sie eine Salsa oder Sauce aus Ihren Tomaten machen möchten, müssen Sie sie nur mit dem Gesicht nach unten grillen. In jedem Fall muss jeder Teil der Tomate, der mit dem Grill in Berührung kommt, leicht geölt werden. Streichen Sie ein wenig Olivenöl über die Oberfläche der Tomate und es wird nicht haften.
Der größte Teil dieses Öls wird dem Grill verloren gehen, so dass Sie wirklich nicht viel Fett hinzufügen. Verwenden Sie nicht zu viel oder Sie könnten Schübe bekommen, die Ihre Tomaten ruinieren.
Wenn Sie Ihre gegrillten Tomaten in etwas wie einer Marinara-Soße oder Salsa verwenden möchten, sollten Sie sie auf der Schnittseite leicht gebräunt haben, aber Sie wollen sie nicht überkochen.
Die Tomaten werden in wenigen Minuten auf dem Grill von fest zu squishy gehen. Der beste Weg zu sagen, wann die Tomaten perfekt sind, ist zu versuchen, die Haut mit den Fingern abzuziehen. Das Kochen einer Tomate trennt die Haut vom Fleisch. Wenn die Tomate fertig ist, kann man die Haut direkt von der Haut abheben. Dies ist ähnlich dem Blanchiertrick mit Tomaten, aber anstatt die Tomaten von Geschmack und Nährstoffen zu berauben, indem sie in kochendes Wasser fallen gelassen werden, fügt der Grill der Tomate hinzu. Indem Sie die Tomaten aufschneiden, werden Sie etwas Wasser und Samen abtropfen lassen, was sie praktisch perfekt für Soßen macht. Wenn du möchtest, dass alle Samen weg sind, kannst du sie einfach ausdrücken, bevor du sie in einen Topf schmeißt, um deine Sauce zu machen.
Um Ihre Tomaten als Beilage oder Vorspeise zuzubereiten, bereiten Sie sie wie oben beschrieben zu, verwenden Sie jedoch ein mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen gewürztes Olivenöl. Grillen Sie sie für etwa zwei Minuten mit der Seite nach unten, dann drehen Sie sie um und laden Sie sie mit Käse, Nüssen, gewürzten Semmelbröseln oder was immer Sie wollen.
Egal, was Sie mit Ihren Tomaten machen möchten, überlegen Sie sich, ob der Grill Geschmack verleiht und etwas wirklich spektakuläres ergibt.