Bananen-Kuchen mit Zimt-Glasur-Rezept

Dieser wunderbar feuchte Bananenkuchen ist mit einer leckeren Zimtglasur belegt und lässt sich ganz einfach herstellen. Das Rezept ist mit Zimt und Muskat gewürzt und die Sauerrahm sorgt dafür, dass es schön und feucht bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie sogar Ihre Lieblings Nüsse hinzufügen.

Bananenkuchen ist eine gute Möglichkeit, Bananen zu verwenden, die ihre besten Zeiten hinter sich haben, also ist es eine wunderbare Alternative zu Bananenbrot. Das Rezept gibt Ihnen auch eine süße Nachspeise, die einzigartig ist und definitiv nicht Ihre durchschnittliche Schokolade oder Vanillekuchen.

Was du brauchen wirst

• Für Bananenkuchen:
• 1 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
• Optional: 1/2 Tasse Nüsse (nach Wahl, gehackt)
• 1 Teelöffel
• Backsoda
• 1 Teelöffel
• Zimt (Boden)
• 1/4 Teelöffel
• Muskat (frisch gerieben oder 1/8 Teelöffel gemahlen)
• 1/2 Teelöffel
• Salz-
• 1 Tasse Zucker (weiß)
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse
• Bananen (püriert, ca. 2 bis 3 große Bananen)
• 1/2 Tasse
• Sauerrahm
• 2 große Eier (bei Raumtemperatur)
• 1 Teelöffel
• Vanilleextrakt
• Für Zimt Glasur:
• 1 Tasse Puderzucker
• 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1-2 Esslöffel Milch (oder Sahne)

Wie man es macht

Für den Kuchen

1. Ofen auf 350 F vorheizen. Eine 9 x 13-Zoll-Backform mit Antihaftfolie auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel Mehl, gehackte Nüsse, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Schneebesen bis zur gleichmäßigen Vermischung und beiseite stellen.
3. In einer großen Schüssel Zucker und Öl zusammen schlagen. Fügen Sie Bananen, Sauerrahm, Eier und Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Mischung für zwei Minuten, bis sie gründlich kombiniert sind.
4. Mit einer großen Gabel die trockenen Zutaten von Hand einrühren und nur bis zur Kombination umrühren. Der Teig scheint ein bisschen dünn zu sein, aber es ist in Ordnung.

1. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne. Backen Sie für 30 bis 35 Minuten bis leicht gebräunt und die Oberseite springt zurück, wenn sie leicht berührt wird.
2. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.

Für die Zimtglasur

1. Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und Milch oder Sahne vermengen. Fügen Sie nur genug Creme hinzu, um eine streichfähige Glasur zu machen.
2. Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen geben und wie gewünscht schneiden.

Variationen

Während es zum Geschmack hinzufügt, wenn Sie Zimt nicht verrückt sind, fühlen Sie sich frei, es von der Glasur wegzulassen. Wenn Sie es nur minimieren möchten, schneiden Sie die Messung in zwei Hälften. Halten Sie den Zimt in den Kuchen selbst, weil er und die Muskatnuss dem Teig einen schönen Geschmack geben, der sonst langweilig wäre.

Der Teig kann auch verwendet werden, um köstliche Muffins herzustellen, die großartige Snacks oder ein schönes, leichtes Frühstück sind. Alles, was Sie tun müssen, ist die Backzeit auf etwa 20 bis 25 Minuten zu reduzieren und den Teig in eine gefettete oder gefütterte Muffinform zu geben.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	98
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	28 mg
Natrium	85 mg
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)