Es ist wirklich schwer dieses Hot Water Pie Crust Rezept zu ruinieren. Es macht die zarteste Kuchenkruste, die Sie je gegessen haben! Es ist zwar richtig, dass man bei der Herstellung einer traditionellen Kruste die Zutaten kalt halten muss, aber in diesem Rezept ist die Regel gebrochen.
Das heiße Wasser verbindet sich mit dem Backfett, nachdem die beiden Zutaten für etwa 5 Minuten zusammengeschlagen wurden. Es mag scheinen, als ob die beiden sich nie verbinden würden, aber weitermachen - das werden sie! Das Backfett wird nach dem Einfüllen des heißen Wassers sehr flauschig und leicht. Dann fügen Sie das Mehl und Salz hinzu und vermischen Sie, bis sich ein Teig bildet. Mischen Sie weiter, bis dies passiert, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Ich verdopple oft dieses Rezept, wenn ich Kuchenkruste brauche. Dann habe ich zwei oder drei Krusten, die ich zu einer Runde formiere, wickle, etikettiere und einfriere. das nächste Mal, wenn ich einen Kuchen machen will, ziehe ich einfach eine Kruste aus dem Gefrierschrank, lassen Sie es für etwa 20 Minuten zum Auftauen, ausrollen und backen!
Was du brauchen wirst
- 14 Esslöffel feste pflanzliche Backfett
- 1/4 Tasse heißes Wasser
- 1 Esslöffel Milch
- 2-1 / 4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- Das Fett in die große Schüssel geben. Gießen Sie heißes Wasser und Milch über das Backfett.
- Mit einer Gabel, brechen Sie die Verkürzung. Schüssel neigen und schnell mit der Gabel schlagen, bis die Mischung wie Schlagsahne aussieht (dies dauert etwa 5 Minuten). Wenn du schlägst, spritzt etwas Wasser aus der Schüssel - das ist okay.
- Mehl und Salz über die Backmischung gießen und mit der Gabel gut schlagen und einen Teig formen, der die Schüssel reinigt.
- Teig in zwei Teile teilen und zwischen zwei Lagen Wachspapier ausrollen.
- Passen Sie in Tortenschale und verwenden Sie wie in Rezept angegeben. Macht genug Gebäck für eine gefüllte 2 Kruste 8 "oder 9" Kuchen.
- Um eine einzelne Kuchenkruste zu backen, die mit einer ungebackenen Füllung gefüllt wird (Blindbacken genannt), die Tortenkruste mit Folien- und Tortengewichten (oder getrockneten Bohnen) ausstechen ODER mit einer Gabel einstechen (dies wird Andocken genannt ).
- Backen Sie in einem vorgeheizten 375 F Ofen für 12 Minuten für die ausgekleidete Kuchenkruste , dann entfernen Sie die Folie und Gewichte und backen Sie für 7 bis 8 Minuten länger, bis die Kruste ist hell goldbraun in Flecken.
- Für gestochene Kuchenkruste 15 bis 20 Minuten backen und erneut zur Hälfte der Backzeit stechen, wenn die Kruste anfängt aufzublähen. Vollständig abkühlen und mit den gewünschten Füllungen füllen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 336 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |