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Erstellen Sie ein perfektes britisches Cheeseboard
Britisches Käsebrett. Copyright Elaine Lemm Mit mehr als 700 britischen Käsesorten auf höchstem Qualitätsniveau kann die Auswahl von Käse für eine Käseplatte ein ziemlich kleines Minenfeld sein. Sie werden die Qual der Wahl haben, denn der britische Käse gehört zu den besten der Welt.
Welche Käse zu servieren
Um die Auswahlmöglichkeiten auf Ihrer Käseplatte einzuschränken, wählen Sie am besten zwischen drei und fünf Käsesorten mit unterschiedlichen Texturen und Geschmacksrichtungen. Diese könnten beinhalten:
- Ein Hartkäse wie ein West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire oder Ashmore Farmhouse.
- Ein Weichkäse, ein Somerset Brie oder ein St Endillion, Cornish Camembert und wenn Sie ein wenig stinkenden Käse mögen, wie wäre es mit einem stinkenden Bischof.
- Ein Blau, wie ein Stilton, Yorkshire Blue, (eines meiner Favoriten) Blue Lancashire, Shropshire Blue oder Blue Wensleydale ist ein Muss, da es einen anderen Geschmack und Textur bringt.
- Aromatisierter Käse, oft mit Früchten oder Gewürzen angereichert, bringt eine andere Dimension, und obwohl sie einen Spaßfaktor hinzufügen, sind sie auch köstlich.
- Fresh Cheese verleiht einer Käseplatte mit ihrer Leichtigkeit und, na ja, Frische immer etwas Zing. Servieren Sie Frischkäse, Fromage Frais, Ricotta oder Mozzarella.
Manchmal kann das Servieren von nur einem Käse eine Wirkung erzielen. Dieser Käse könnte ein lokaler, ein neuer Käse, ein saisonales Angebot oder einfach nur ein großer Favorit sein. Das Servieren von nur einem kann viele Kopfschmerzen in Bezug auf die Auswahl zwischen den 700 im Angebot lösen, ist aber wirklich nur eine gute Idee, wenn es Teil eines viel größeren Angebots ist (eine Dinner-Party, vielleicht zu Weihnachten ....).
Welcher britische Käse? Bei so vielen Käsesorten wissen Sie, welche Sie kaufen sollten. Hier ist eine kleine Sammlung von regionalen Käsesorten, die ich zusammenstelle oder für eine definitive Auswahl, schau dir die Website von British Cheese an.02 von 03
Was mit British Cheese servieren
Was mit British Cheese servieren
Auf dem europäischen Festland ist die britische Art, Käse mit einer Tonne von Beilagen zu servieren, verpönt, aber es ist traditionell, und viele werden sich ohne alle Zutaten betrogen fühlen. Persönlich bin ich von der "geringeren Dekoration die bessere Brigade", bevorzuge stattdessen, den Geschmack des Käses selbst zu genießen, aber jeder zu seinem eigenen. Also, wenn Sie alle Extras mögen:
- Servieren Sie Ihren Käse mit frischen, natürlichen Zutaten, die traditionell Trauben, saisonale knackige britische Äpfel oder Birnen sind, und wenn Sie etwas Sellerie wünschen.
- Pickles wie eingelegte Zwiebeln, ein Klecks Chutney oder Piccalilli sind immer willkommen auf einer Käseplatte, die für ein Mittagessen oder einen Snack serviert wird. Vielleicht möchten Sie nicht saftige Gurken auf einer Tafel nach dem Abendessen serviert, die Aromen könnten ein wenig stark sein ..
- Neben dem Käse dienen köstliche Haferkekse, hausgemachte Digestives sind gute oder einfache Cracker, aber vermeiden Sie alle, die sehr stark im Geschmack oder zu salzig sind.
- Zu Weihnachten ist es fast eine Sünde, Käse nicht mit einem Weihnachtskuchen zu servieren. Käse wie Wensleydale oder Stilton sind ein sehr festlicher und traditioneller Geschmack.
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Was mit britischem Käse trinken
Hafen in einem Glas. Elaine Lemm Was mit Käse zu trinken
- Traditionell und sehr, sehr britisch ist Port mit Stilton Käse, eine echte Mischung von Aromen.
- Die würzigen Aromen eines Oloroso Sherry sind ein großartiger Partner für einen Blue und insbesondere einen Blue Stilton, aber noch mehr zu Hause mit dem scharfen "Blues" ist ein süßer Puddingwein.
- Ein wenig Whisky mit Käse. Die rauchigen, tiefen Noten eines Talisker wurden mit einem robusten Farmhouse Cheddar getrunken.
- Vollmundige Rotweine stehen gut zu reifem Käse und mögen auch ein wenig blau. Trockene Weißweine fühlen sich wohler mit milderen Käsesorten wie einem roten Leicester oder ähnlichem.
- Und schließlich, nicht übersehen Biere mit Käse, sie waren schließlich eines der ersten Getränke mit Käse getrunken und es ist nicht zu leugnen, dass sie sehr gut zusammen arbeiten. Dunklere Biere mit reifem, härterem, leichterem Geschmack, daher offensichtlich besser mit Käse mit leichterem Geschmack.