Was am Lieblingsfesttag der Niederlande zu kochen und zu essen ist
Der bekannteste holländische Festtag, der Sinterklaas (das Fest des Heiligen Nikolaus) am 5. Dezember dreht sich alles um mit Zimt und Mandeln gefüllte Leckereien. Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte für die beliebtesten niederländischen Feiertage.
Ihre kleine Größe widerspricht dem aromatischen Punsch, der von diesen hausgemachten holländischen Feiertagskeksen verpackt wird. Mit einer berauschenden Mischung aus Gewürzen, darunter Ingwer, Zimt, weißer Pfeffer, Kardamom, Nelken und Muskat, sind diese Lebkuchen-Kekse der Klassiker, auf den Sie bei Sinterklaas nicht verzichten können .
Nicht zu verwechseln mit Kruidnoten, haben diese traditionellen Kekse mit Anis und Honiggeschmack ein subtiles Lakritzgeschmack, eine rustikale Zwieback-ähnliche Form und eine leicht zähe Textur, die sie etwas von einem erworbenen Geschmack machen. Dieses Rezept aus dem Koekje Kochbuch könnte klassischer nicht sein.
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Speculaas-Aromatisiertes Kaffee-Rezept
Andy One / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0
Unser Spekulatius- Kaffee-Rezept macht ein wärmendes saisonales Getränk, das wie eine Lebkuchen-artige Umarmung schmeckt. Es ist geschnürt mit einem handwerklichen Spekulatius Brandy bekannt als Schelvispekel und gekrönt mit einem schneebedeckten Hügel von Schlagsahne und gerösteten Mandeln. Aaaah, lass das kalte Wetter kommen ...
Borstplaat (niederländisches Fondant-Süßigkeits-Rezept). De Kookboekhandel
Dieses Rezept für roomborstplaat aus dem De Banketbakker Kochbuch ist eine gute, grundlegende Version der traditionellen holländischen Süßigkeiten, die bei niederländischen festlichen Anlässen wie Sinterklaas und Kerst genossen werden. Verwenden Sie Ihre Lieblings-Aromaextrakte, (natürliche) Lebensmittelfarben und -formen, um Borstplaat in welcher Form, in welchem Geschmack oder in welcher Farbe Sie auch immer herstellen.
Unser gebackenes Butternut-Kürbis-Rezept ist eine saisonale Wahl für den Falltisch Ihrer Familie. Wir haben es mit ein wenig Hitze aufgeschlagen, indem wir unsere bevorzugten getrockneten Chili-Pfeffer-Flocken (wir sind besessen von türkischem Pul-Biber, der eine hervorragende rauchige Note hinzufügt) und aromatische Würze mit unserem Stand-by-Mix aus Spekulatiusgewürzen hinzugefügt haben .
Diese flauschigen Pfannkuchen mit Kruidnoten vom Maak Van De Noot Een Deudd Kochbuch sind in der Größe ähnlich wie in der Pfanne , weil Sie drei dieser Schönheiten in eine große Pfanne passen können. Natürlich verwendet ein traditionelles drie in de pan Rezept Johannisbeeren oder Rosinen, während hier würzige holländische Kruidnoten Geschmack und Interesse hinzufügen.
Das Eintauchen duftender Kruidnoten-Kekse in dunkle Schokolade bringt wirklich ihr Bestes. Mach dir keine Sorgen, wenn sie nicht so perfekt aussehen wie die im Geschäft gekauften - sie sind hausgemacht und viel leckerer - und das ist der Punkt.
Duivekater ist ein süßes Weißbrot, das traditionell in der Region Zaanstreek in der Provinz Nordholland in Sinterklaas , Kerst und Oud en Nieuw genossen wurde. Backen Sie es zu Hause mit diesem einfachen Rezept von Het Nederlands Bakboek.
In den vergangenen Tagen gab es in den Niederlanden getrennte Bäcker für Kuchen und Kekse, Zuckerarbeiten, Brot und Kuchen. In seinem Buch Koekje nennt der bekannte Amsterdamer Patissier Cees Holtkamp taai-taai "ein typisches Kuchenbäckerrezept". Sie werden feststellen, dass das Rezept von Holtkamp dem von Pepernoten ähnelt . Das liegt daran, dass Pepernoten oft aus Taai-Taai -Teig hergestellt wurden.
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Bankzettel
Die Sinterklaas-Tradition, Ihren Lieben einen Brief zu geben, der die erste Initiale ihres Namens in Brot, Kuchen oder Gebäck darstellt, stammt aus dem 16. Jahrhundert. Der Brauch mag aus der Gewohnheit entstanden sein, mittelalterlichen Klosterschülern zu lehren, mit lockeren Brotbuchstaben zu schreiben, die als Belohnung gegessen werden konnten, wenn der Schüler seinen Test bestand. Mit seiner blättrigen Blätterteigschale und dem pikanten Zentrum von Spijs (Mandelpaste) ist unser Banket-Staaf- Rezept köstlich für den Urlaub. Der einzige wirkliche Unterschied zwischen dem Bankbrief und dem Bankbrief ist die Form. Verdoppeln Sie einfach das gegebene Rezept und formen Sie es vor dem Backen in den Buchstaben Ihrer Wahl.
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Bischopswijn (Bishop's Weinrezept) Niederländischer Glühwein. Westend61 / Getty Images Diese holländische Version von Glühwein, ein Medley aus Rotwein, Orangen, Zitrone und Gewürzen, wird Sie nach einem anstrengenden Spaziergang an einem kalten Dezembertag aufwärmen.
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Speculaasstaaf Rezept
Spekulate, Spekulate, Spekulate ... scheint es zu dieser Jahreszeit überall zu sein. Nicht nur in Form von knusprigen Spekulatius-Keksen (die fälschlicherweise von Touristen "Windmühlen-Kekse" genannt werden), sondern auch von Figuren, süßen Mandelpaste-Riegeln und anderen Spekulatius-Kuchen. Dieser knusprige Spekulatius hat ein weiches, würziges Spijs (Mandelpaste) -Zentrum und ist mit Mandeln und kristallisiertem braunem Zucker dekoriert.
Unsere Spijscakes (nein, nicht diese Art von Spacecake) werden mit dem holländischen saisonalen Favoriten, der Mandelpaste (in den Niederlanden Spijs genannt), hergestellt und mit Mandellikör angereichert. Mandelflocken geben diesen morbiden Muffins Crunch und noch eine weitere Stufe von tiefem Mandelgeschmack. Während die Verwendung von Spijs sie zu einer natürlichen Wahl für niederländische festliche Anlässe wie Pas en, Sinterklaas oder Kerst macht , sind diese Tortenstücke genug, um das ganze Jahr hindurch zu genießen.
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Apfel-Birnen-Chutney mit Spekulatiusgewürzen
Spekulatiusgewürze. FotoosVanRobin / Wikimedia Commons und Flickr / CC-BY-SA-2.0
Unsere hausgemachte Mischung aus Spekulatiusgewürzen verleiht Chutney, dem indischen Geschmack, einen holländischen Touch. Servieren Sie es mit einer Käseplatte oder Ihren Lieblingsschmorbraten oder Aufläufen. Das Rezept macht genug, damit Sie etwas als köstlich essbares Geschenk geben können.
Wie bei traditionellen Chipolatapudding , können Sie hier eine beliebige Kombination von Nüssen und kandierten Früchten verwenden, aber anstelle von bitterkekjes (bittersüße Mandelkekse ähnlich wie Amaretti) verwendet dieses Rezept von Maak Van De Noot Een Deudd Kochbuch kruidnoten um dem klassischen Holländer eine saisonale Drehung zu geben Dessert.
Inspiriert von Trüffel-Kruidnoten , können diese Cupcakes süß und unschuldig aussehen, aber sie haben einen aromatischen Rand dank unserer spekulatischen Gewürzmischung und dem fast rauchigen Karamellgeschmack von braunem Zucker.
Diese leckeren Gewürzkekse sind während der Sinterklaas-Saison in allen Formen und Größen erhältlich und sind so beliebt, dass sie das ganze Jahr über genossen werden können. Die Kekse werden mit traditionellen Formen geformt - beliebte Formen sind Figuren und Windmühlen.
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Hirscheintopf mit Kruidnoten-Rezept
Wildeintopf. Uitgeverij Loopvis
Dieses Hirschrezept von Dick Soek, dem holländischen Chefkoch des mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Het Schathoes in Leens in der nordniederländischen Provinz Groningen, verwendet Kruidnoten-Kekse. Genialerweise schmelzen die Kekse in den Eintopf und geben ihren würzigen Geschmack ab, während sie gleichzeitig als Verdickungsmittel wirken.
Knusprige Spekulatiusschichten, der mit Mandeln verzierte Keks mit Ingwer-Zimt-Geschmack, umhüllen ein weiches, würziges Mandel-Spijs-Zentrum. Was könnte für die Ferien yummier sein?
Die Kombination von Lebkuchengewürzen, cremiger weißer Schokolade und bitterem holländischem Kakaopulver funktioniert hier wirklich. Der Kakao mildert die zähflüssige Süße der weißen Schokolade, während die kruidnoten-Gewürze ihre festliche Wärme ausstrahlen. Während "truffel kruidnoten" ein neumodischer Sinterklaas-Leckerbissen sind, gehen wir glücklich davon aus, dass wir wahrscheinlich in naher Zukunft den letzten Teil dieser neuen Variante des klassischen Kruidnoten-Rezepts nicht mehr sehen werden.