Ein italienisches Weinetikett enthält normalerweise bestimmte Informationen: den Namen des Weinguts, vielleicht auch den Namen des Weinbergs, der die Trauben produziert hat, den Jahrgang (das Jahr, in dem der Wein hergestellt wurde) und entweder eine Abkürzung (z. B. DOC, DOCG) oder eine Phrase (Vino da Tavola), die eine Kategorie angibt.
Haben Sie sich jemals gefragt, was ein DOC-Wein ist und wie er sich von einem Vino da Tavola unterscheidet?
Die vier Hauptkategorien des italienischen Weins und ihre entsprechenden Abkürzungen sind:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino a Indicazione Geografica (IGT)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Vino da Tavola (VdT) bedeutet wörtlich "Tafelwein" und ist ein Wein, der für den täglichen Genuss bestimmt ist und dessen Herstellungsprozess durch sehr wenige Regeln und Vorschriften eingeschränkt wird, außer dass die Sachen nicht giftig sind. Heutzutage sind die meisten italienischen Tafelweine fade, dünn, schwach und sauer, der Wein, der früher in Krügen verkauft wurde und jetzt in Tetra Paks verkauft wird. Tavernello ist ein gutes Beispiel für diese Art von Wein.
In der Vergangenheit gab es jedoch auch einige spektakuläre Vini da Tavola , die von sehr guten Produzenten gemacht wurden, die sich entschieden, etwas zu machen, das nicht einfach aufgrund seiner Zusammensetzung oder der Art, wie es hergestellt wurde, für einen höheren Status qualifiziert war.
Zum Beispiel, Tignanello VdT, von dem bekannten und respektierten toskanischen Weinproduzenten Antinori, war ein hervorragender Rotwein, der zu viel Cabernet enthielt, um sich als Chianti Classico zu qualifizieren. Sangioveto VdT, von einem anderen renommierten toskanischen Produzenten, Badia a Coltibuono, wurde nach einer Rebsorte benannt und konnte daher nicht als Chianti Classico bezeichnet werden, obwohl er in der Tat sehr klassisch war - und auch sehr gut.
Obwohl die meisten der berühmten Vini da Tavola toskanisch waren, begannen auch einige piemontesische Produzenten mit ihnen zu experimentieren. Während die Toskaner Sangiovese mit verschiedenen Mengen anderer Trauben (meist Cabernet oder Merlot) mischten, oder selbst französische Weintrauben (Collezione de Marchi L'Eremo, ein Syrah, oder Fontodis Pinot Noir zum Beispiel), vermischten sie im Piemont Nebbiolo und Barbera, unter der Theorie, dass der Nebbiolo die Tannine liefert, während der Barbera die Säure liefert (Giorgio Rivettis Pin ist zum Beispiel wunderbar). Kurz gesagt, in der Vergangenheit, mit Vino da Tavola haben Sie entweder "Plonk" ... oder etwas spektakuläres.
Wie ich schon sagte, der Vdt, der heute hergestellt wird, ist größtenteils plonk, und das ist, weil die Gesetze geändert wurden, um zu verbieten, einen Jahrgang auf VdT-Weine zu setzen. Infolgedessen werden fast alle Qualitätsweine, die früher VdT waren, jetzt als IGT gekennzeichnet, wobei die wenigen Ausnahmen Weine sind, die in einer Weise hergestellt werden, die nicht von den IGT-Vorschriften umfasst ist. Zum Beispiel macht mindestens ein Erzeuger im Astigiano (einem Weinbaugebiet in der Provinz Asti in Norditalien) einen trockenen Moscato und bezeichnet ihn als VdT, weil die IGT-Vorschriften vorschreiben, dass Moscato süß sein sollte.
Vino a Indicazione Geografica (IGT) oder "geografische Angabe" ist ein Wein, der in einem bestimmten Gebiet produziert wird.
Früher gab es an den meisten IGT-Weinen nichts Besonderes, obwohl das nicht mehr stimmt - als die Gesetze geändert wurden, um den Jahrgang (Produktionsjahr) für VdT-Weine zu verbieten, haben viele Produzenten ihre Alternative "Super Tuscan" umbenannt. und andere Weine, die oben als IGT beschrieben sind. Besuchen Sie diese Seite für eine Liste italienischer IGT-Weine.
Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) oder "Kontrollierte Ursprungsbezeichnung" ist die italienische Antwort auf die französische AOC ( Appellation d'origine contrôlée ) . DOC-Weine werden in bestimmten, klar definierten Regionen gemäß präzisen Regeln erzeugt, die darauf abzielen, die traditionelle Weinbereitungspraxis jeder einzelnen Region zu bewahren. Die Regeln für die Herstellung von Montepulciano d'Abruzzo DOC beispielsweise unterscheiden sich deutlich von denen für Salice Salentino DOC (aus Apulien) oder Frascati DOC (aus der Gegend um Rom).
Das Weingut kann den Weinberg angeben, aus dem die Trauben stammen, kann aber den Wein nicht nach einer Rebsorte benennen und kann keinen Namen wie "Superior" verwenden. Da ein Wein bestimmte Qualitätsstandards erfüllen muss, um als DOC zu gelten, hat sich die Qualität der italienischen Weine insgesamt verbessert, seit die ersten DOCs in den 1960er Jahren eingeführt wurden, obwohl in einigen Fällen die von den Kommissionen festgelegten Regeln unerwartete Auswirkungen hatten - Super Toskaner beispielsweise entstanden aus der Forderung (seither fallengelassen), dass Produzenten weiße Trauben in ihren Chianti Classico aufnehmen. Derzeit gibt es mehr als 300 italienische DOC-Weine.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): oder "Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung". Diese Qualitätskategorie ähnelt der DOC, ist jedoch strenger. Die zulässigen Erträge sind in der Regel niedriger, und DOCG-Weine müssen vor der Abfüllung in Flaschen von einem staatlich zugelassenen Ausschuss bewertet, analysiert und verkostet werden. Die Einrichtung von DOCG-Weinen hat erneut zu einer allgemeinen Verbesserung der Qualität der italienischen Weine geführt - für einen Erzeuger, dessen Weinberge in einem DOCG-Gebiet liegen, ist es nicht sinnvoll, Weine zu produzieren, die nicht gut genug sind, um sich zu qualifizieren. Derzeit gibt es etwa 74 italienische DOCG-Weine, darunter Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella und Prosecco Superiore.
[Herausgegeben von Danette St. Onge]