Manche Menschen werden von Omelettes eingeschüchtert, aber vertrauen Sie uns: Wenn Sie Rührei machen können, können Sie ein Omelett machen.
Sie sollten immer ein Omelett in einer Antihaftpfanne machen. Die beste Wahl für ein 2-Eier-Omelett ist eine 8-Zoll-Omelettpfanne, besonders wenn Sie zum ersten Mal lernen. Aber jede Pfanne mit Antihaft-Pfanne reicht, wenn sie rund ist, mit schrägen Seiten und zwischen 6 Zoll und 10 Zoll im Durchmesser.
Aber versuchen Sie nicht, ein Omelett mit 3 Eiern in einer kleineren Pfanne zu machen. Sobald Sie die Technik beherrschen, können Sie sich auf ein 3-Eier-Omelett umstellen, aber dafür sollten Sie eine 10-Zoll-Omelettpfanne verwenden. (Hier ist ein Set, das eine 8-Zoll- und eine 10-Zoll-Pfanne enthält.) Außerdem sollten Sie immer einen hitzebeständigen Silikonspatel verwenden, damit er nicht schmilzt und Sie nicht Ihre antihaftbeschichtete Pfanne zerkratzen.
Was du brauchen wirst
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Vollmilch
- 2 Esslöffel
- geklärte Butter (oder Vollbutter)
- Salz und Boden
- weißer Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Knacke die Eier in eine Glasschüssel und schlage sie so lange, bis sie eine blassgelbe Farbe annehmen.
- Erhitzen Sie eine schwerfüßige Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
- Die Eier in die Eier geben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Dann schnapp dir deinen Schneebesen und wische wie verrückt. Du wirst hier ins Schwitzen kommen wollen. Wenn Sie nicht dazu in der Lage sind, können Sie einen elektrischen Schläger oder Stand Mixer mit dem Schneebesen-Aufsatz verwenden. Welches Gerät auch immer Sie verwenden, Sie versuchen, so viel Luft wie möglich in die Eier zu schlagen.
- Wenn die Butter in der Pfanne heiß genug ist, um einen Wassertropfen zischen zu lassen, gießen Sie die Eier hinein. Rühr dich nicht auf! Lass die Eier bis zu einer Minute kochen oder bis der Boden abbindet.
- Mit einem hitzebeständigen Gummispachtel vorsichtig eine Kante des Eis in die Mitte der Pfanne drücken, während die Pfanne gekippt wird, damit das noch flüssige Ei darunter fließen kann. Wiederholen Sie dies mit den anderen Kanten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Ihre Eier sollten jetzt einem hellen gelben Pfannkuchen ähneln, der leicht auf der Antihaft-Oberfläche herumgleiten sollte. Wenn es überhaupt klebt, lockere es mit dem Spatel.
- Nun wenden Sie den Eierkuchen leicht um und verwenden Sie Ihren Spachtel, um ihn bei Bedarf zu erleichtern. Koche noch ein paar Sekunden oder bis kein rohes Ei übrig ist.
- Wenn Sie andere Zutaten hinzufügen, ist jetzt die Zeit dafür. (Siehe unten.) Geben Sie Ihre Füllung in gerader Linie über die Mitte des Eies.
- Heben Sie mit einem Spatel eine Kante des Eis und falten Sie es über und über, so dass die Kanten in einer Linie liegen. Cook für eine weitere Minute oder so, aber nicht überkochen oder lassen Sie das Ei braun werden. Wenn nötig, können Sie das ganze Omelett umdrehen, um das Top für 30 Sekunden oder so zu kochen. Lass es nicht braun werden.
- Übertragen Sie das fertige Omelett vorsichtig auf einen Teller. Bei Bedarf mit gehackten frischen Kräutern garnieren.
Omelett-Fülloptionen
Es gibt keine Begrenzung für die Anzahl der Füllungen, die Sie mit diesem grundlegenden Omelett-Rezept verwenden können. Einige Füllvorschläge beinhalten:
- Geriebener Käse
- Sautierten Pilzen
- Gewürfelte und sautierte Zwiebel
- Gehackter, gekochter Speck
- Schinkenwürfel
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 383 |
| Gesamtfett | 35 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 481 mg |
| Natrium | 175 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 15 g |