Ölfreies, fettfreies "Fried" Zucchini Rezept

In seinem kürzlich erschienenen Buch Prevent and Reverse Heart Disease teilt Dr. Caldwell B. Esselstyn dieses ölfreie, fettfreie, ballaststoffreiche Rezept für "gebratene" Zucchini, eine vegetarische und vegane Beilage. Ich nenne diese Kochmethode gerne "Steam-Braten". Für einen fettarmen und gesunden vegetarischen Zutritt können Sie diese fettfreien "gebratenen" Zucchini über braunem Reis oder einem anderen Vollkorn servieren.

Dieses Rezept ist vegetarisch, vegan, glutenfrei und fettfrei.

Was du brauchen wirst

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Teelöffel
• Bragg's Liquid Aminos (oder natriumarme Tamari)
• Ein paar Spritzer Knoblauchpulver
• Ein paar Spritzer Zwiebelpulver
• Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. Schneiden Sie die Zucchini ab und schneiden Sie sie in Längsrichtung in mindestens 4 lange Scheiben.
2. Sprinkle eine große Antihaftpfanne mit einer kleinen Menge Bragg's Liquid Aminos , dann arrangiere die Zucchini in der Pfanne, indem du jede Scheibe vorne und hinten in den Bragg abwischst . Drehen Sie die Scheiben um, damit sie in die Pfanne passen, so dass jede Scheibe braun wird.
3. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen und vorsichtig umdrehen. Wenn Pfanne Flüssigkeit benötigt, etwas Wasser oder etwas mehr Tamari hinzufügen.

1. Die gekochte Seite mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Pfeffer bestreuen und weitere 5 Minuten kochen lassen, wobei nach Bedarf kleine Wasserstücke hinzugefügt werden, bis beide Seiten braun sind.

Dr. Essylstyn sagt: "Zucchini ist so lecker, es ist einfach, viel zu essen", also müssen Sie vielleicht planen, zwei (oder mehr!) Chargen gleichzeitig zu machen.

Macht zwei Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 40, Kalorien von Fett: 3
% Täglicher Wert:
Gesamtfett: 0,4 g, 1%
Cholesterin: 0 mg, 0%
Natrium: 350 mg, 15%
Gesamtkohlenhydrate: 8,4 g, 3%
Ballaststoffe: 2,3 g, 9%
Protein: 3,2 g
Vitamin A 8%, Vitamin C 56%, Calcium 3%, Eisen 6%

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	26
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	321 mg
Kohlenhydrate	5 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)