Dieses wunderbare Rezept für Mariniertes Steak ist eine großartige Möglichkeit, einen weniger zarten Schnitt in etwas Wunderbares zu verwandeln. Je länger das Fleisch mariniert, desto besser ist es. Ich mag es, diese Marinade auf rundem Steak, Lendensteak und sogar Ribeye-Steak (für etwa eine Stunde) zu verwenden. Die Marinade macht das Fleisch zart, indem sie einige der Fasern abbaut.
Alle Marinaden brauchen etwas Saueres. Einige Rezepte verwenden Wein, andere Essig oder Zitrone oder Limettensaft. Es sollte mehr saure Zutaten als Öl in diesen Rezepten geben, einfach weil das Steak genug Fett allein hat.
Wenn Sie keinen Rotwein verwenden möchten, ersetzen Sie 1/3 Tasse Rinderbrühe und 3 EL. Apfelessig zum marinieren des Fleisches. Oder Sie können dem Rezept verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie getrocknete Oregano-Blätter anstelle von Thymian oder verwenden Sie Chilipulver und Kreuzkümmel, um das Rezept mehr Tex-Mex zu machen. Dieses einfache Rezept kann mit fast jedem Rindfleischstück verwendet werden.
Das Steak kann nach dem Marinieren gegrillt, gebraten oder gegrillt werden. Wenn Sie in der Pfanne braten, gießen Sie die restliche Marinade etwa 2 Minuten über das Steak, bevor Sie es servieren, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Die Marinade muss erhitzt werden, bevor Sie es essen können, weil es Bakterien aus dem rohen Fleisch enthalten kann.
Genießen Sie dieses einfache Rezept mit einem grünen Salat mit Gurken und Avocados. Zum Nachtisch braucht man nur Eiscreme und dekadente Toppings.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Rotwein
- 2 EL. gehackter frischer Thymian ODER 2 TL. getrocknete Thymianblätter
- 2 EL. Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 Pfund. Oben rund ohne Knochen Steak, 1 "dick
Wie man es macht
1. In einer großen flachen Glasschale Wein, Thymian, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Steak hinzufügen und wenden, um zu beschichten. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank für 8-24 Stunden marinieren, Steak gelegentlich mit Marinade bestreichen.
3. Bereiten Sie vor und heizen Sie den Grill.
4. Legen Sie das Steak auf den gefetteten Grill über die heißen Kohlen; mit Marinade bestreichen, um zu beschichten. Bedecken Sie Grill und kochen Sie Steak für 7 bis 8 Minuten pro Seite oder bis Medium oder 145 ° F auf einem Fleischthermometer.
5. Steaks vom Grill entfernen, abdecken und vor dem Tranchieren 5 Minuten ruhen lassen. Entsorgen Sie die restliche Marinade.
6. Steak in zwei Hälften schneiden und eine der Hälften kühl stellen; umwickeln und im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern (Verwendung in italienischen Rindfleischrollen , Rindfleisch und Gemüse oder Rindfleisch Spinatsalat .)
7. Restliches Steak in Portionsgrößen schneiden. Sie können die verbleibende Hälfte auch schräg über das Korn schneiden und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 489 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 172 mg |
| Natrium | 412 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 63 g |