Karibischer Weihnachtskuchen - schwarzer Kuchen

Weihnachtskuchen, schwarzer Kuchen, Hochzeitstorte, und großer Kuchen sind Namen, die verwendet werden, um den berühmten karibischen Kuchen zu beschreiben, der mit gealterten Rum-getränkten Früchten gemacht wird. Dies ist ein Kuchen, der gemacht wurde, um die Feier von Weihnachten, Hochzeiten, Taufen, Taufen und bedeutenden Jahrestagen zu markieren.

Jeder Haushalt und jede Karibikinsel hat eine eigene Version. Dies ist mein persönliches Rezept, das nicht nur für mich, sondern auch für viele, die es ausprobiert haben, ein Erfolg war.

Was du brauchen wirst

• 8 Unzen Butter (ungesalzen; Raumtemperatur, plus extra zum Schmieren der Kuchenform)
• 1 Tasse Demerara Zucker
• 6 Eier (Raumtemperatur)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanilleessenz)
• 4 Tassen Rum getränkte Früchte
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Tassen Allzweckmehl (plus extra für Stopfpfanne)

Wie man es macht

1. Heizen Sie den Backofen auf 350 F mit dem Backblech in der Mitte des Ofens vor.
2. Die Kuchenform einfetten. Die Innenseite der Pfanne mit Butter bestreichen, mit Mehl bestreuen und die Pfanne mit Mehl bestreichen. Drehen Sie die Pfanne um und klopfen Sie, um das überschüssige Mehl zu entfernen.
3. Lege nur den Boden der Pfanne mit einem ausgeschnittenen Stück Pergamentpapier aus. Stellen Sie die Pfanne beiseite.
4. Sahne Butter und Zucker, bis die Mischung eine blasse cremefarbene Farbe erreicht. Wenn Sie einen Handmixer verwenden, 5 - 6 Minuten, wenn Sie 20 Minuten mit der Hand arbeiten. Beiseite legen.

1. Mehl, Backpulver und Zimt in eine große Schüssel sieben und beiseite stellen.
2. Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
3. Fügen Sie Extrakt oder Essenz zu den Eiern hinzu und fahren Sie mit dem Schneebesen fort, bis sie eingearbeitet sind - ungefähr eine Minute.
4. Geschmorte Eier in die Schüssel mit Buttercreme und Zuckermasse geben und vorsichtig mit einem Gummispatel umrühren. Rühren Sie weiter, bis die Mischung eingemischt ist. Das ist okay.
5. Fügen Sie die mit Rum getränkten Früchte zu der Ei-Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie, um vollständig einzuarbeiten.
6. Fügen Sie die Mehl-Backpulver-Zimt-Mischung nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig, aber gründlich, um sie einzuarbeiten. Den Teig nicht übermixen oder schlagen.
7. Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben; Mit dem Spatel die gesamte Mischung aus der Schüssel schaben. Heben Sie die Pfanne ein wenig an und lassen Sie sie etwa 2 bis 3 mal auf die Oberfläche fallen, um eventuelle Blasen im Teig zu entfernen.
8. Backen für 90 Minuten oder bis ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
9. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten auf einem Rost in der Pfanne braten. Am Ende der 10 Minuten vorsichtig, sanft und schnell die Pfanne umdrehen und den Kuchen entfernen. Lassen Sie den Kuchen auf dem Rost weiterkühlen, bis er vollständig abgekühlt ist.
10. Bei Zimmertemperatur schneiden und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1090
Gesamtfett	46 g
Gesättigte Fettsäuren	26 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	348 mg
Natrium	592 mg
Kohlenhydrate	57 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	11 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)