Reichhaltig, dekadent und absolut köstlich sind nur einige der Wörter, die eine Schokoladen- und Crème-Schweizerrolle beschreiben. Essen Sie die Swiss Roll als Teil eines Afternoon Tea oder wann immer Sie Lust auf ein Stück Kuchen haben.
Swiss Rolls sind dünne, quadratische Biskuitkuchen, die mit einer Vielzahl von Füllungen überzogen sind (Marmelade ist eine besondere traditionelle Schweizer Rolle), die dann zu einem dicken "Log" -förmigen Kuchen gerollt wird.
Marmelade oder Marmelade und Sahne mögen ein Favorit sein, aber andere Geschmacksrichtungen können dem Schwamm hinzugefügt werden, wobei Schokolade eine offensichtliche Wahl ist, ebenso wie frische Sommerfrüchte.
Eine Schweizer Rolle zu machen ist nicht der einfachste Kuchen, aber keiner ist der schwierigste, alles was man braucht ist Zeit, Geduld und eine leichte Hand.
Was du brauchen wirst
- Für die Schweizer Rolle:
- 6 große Eier
- 2/3 Tasse / 150 Gramm Caster / feinen Zucker
- 8oz./225 Gramm dunkle Schokolade, 60% oder mehr
- Für die Füllung:
- 1 ½ Tassen / 355 ml doppelte (schwere) Creme
- Frische Himbeeren oder Erdbeeren (optional)
- ½ Teelöffel. Vanilleextrakt
- Dienen:
- Optional: Frische Himbeeren oder Erdbeeren oder andere weiche Früchte
- Kakaopulver zum Entstauben
Wie man es macht
Den Ofen auf 220 ° C / Gas 7 vorheizen
- Fetten und falten Sie eine 23 x 33/9 x 13 Zoll Swiss Roll Dose. Mit einem kleinen Küchentuch, leicht angefeuchtet mit etwas Pflanzenöl, die Oberfläche des Papiers leicht reiben.
- Eigelb und Weiß voneinander trennen, jeweils in verschiedenen Schälchen aufbewahren. Mischen Sie den Zucker und das Eigelb in einer großen, geräumigen Backform. Mit einem elektrischen Schneebesen oder einem Schneebesen verquirlen, bis sich eine leichte, aber dicke Masse bildet.
- Schmelzen Sie die Schokolade mit 4 EL Wasser in der Mikrowelle (achten Sie darauf, nicht überkochen) oder über einer Pfanne leicht Sieden, kochendes Wasser, um sicherzustellen, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
- Fügen Sie die Schokolade zum Ei und Zucker hinzu und rühren Sie leicht um.
- In einer separaten, sauberen Schüssel die Eiweiße bis ziemlich steif verquirlen , sie sollten ziemlich feste Spitzen bilden, wenn der Schneebesen von der Schüssel gehoben wird. Falten Sie einen Esslöffel Eiweiß durch die Schokoladen-Biskuit-Mischung, fügen Sie dann das restliche gequirlte Eiweiß hinzu und falten Sie es vorsichtig durch.
- Die Biskuitmischung in die vorbereitete Form geben, mit einem Spatel sehr, sehr sanft glätten, um die Oberfläche zu glätten und die Dose zu füllen. Dabei darauf achten, dass keine Luft austritt. Im vorgeheizten Backofen für 12 Minuten backen oder bis sie sich fest anfühlt. Nicht überkochen oder der Schwamm wird trocken. Stellen Sie die Dose auf ein Kühlregal und lassen Sie sie abkühlen.
Roll den Kuchen auf
- Legen Sie ein großes Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche, klappen Sie die Swiss Roll Dose auf das Papier und nehmen Sie den Schwamm vorsichtig heraus. Schäle das Papier vom Schwamm und räume die abgerissenen Ecken des Kuchens auf.
- Die Creme leicht schlagen, aber so lange, bis die Creme ihre Form behält. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig (und wenn Sie Früchte verwenden) über die gesamte Oberfläche des Kuchens und lassen Sie einen Rand von 2 cm / 3/4 "auf jeder der beiden kurzen Seiten.
- Mit einem kleinen scharfen Messer einen kleinen Einschnitt von 2 cm von einer der kurzen Kanten schneiden und darauf achten, dass der Kuchen nicht durchgeschnitten wird. Falte ihn vorsichtig zur Creme hin, dann benutze das Papier auf der Arbeitsfläche Bis du einen Baumstamm gebildet hast, musst du dich von dir abwenden, keine Sorge, wenn Risse auf der Oberfläche auftauchen, diese sind Teil des Charakters einer Schweizer Rolle.
Den mit Kakaopulver , Puderzucker und frischen Früchten bestückten Kuchen nach Belieben servieren und mit einer leckeren Tasse Tee genießen. Mit der Schoko-Swiss-Rolle können Sie auch einen schönen Weihnachts-Weihnachtsklotz herstellen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 436 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 175 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |