Das ist so eine schöne und tröstliche kalte Wintersuppe. Die angenehme leichte Bitterkeit des Wurzelgemüses wird durch die Zugabe von Honig gemildert. Sie können andere Kräuter anstelle des Salbeis versuchen und getrocknete Salbeiarbeiten auch. Benutze einfach die Hälfte der Menge.
Rutabagas sind ein mild süßes Wurzelgemüse, das als eine Kreuzung zwischen dem Kohl und der Rübe entstand. Ihr Geschmack glänzt wirklich, wenn sie gekocht wird. Pastinaken sind auch ein Wurzelgemüse, und sie sind eng mit der Karotte und Petersilie verwandt. Sie schmecken ähnlich wie Karotten, haben aber einen nussigeren, grasartigen Geschmack. Wie Möhren sind sie süßer, wenn sie geröstet werden.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- ½ Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 große Steckrüben (geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Pastinake (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 5 Tassen weniger Natrium-Gemüsebrühe
- 2 Teelöffel frische Salbeiblätter (gehackt)
- 1 Esslöffel Honig
- ½ Tasse Sahne
- Garnitur: s liced Schalotten
Wie man es macht
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie für ungefähr 4 Minuten, bis zart. Fügen Sie die Steckrüben und Pastinaken hinzu und rühren Sie, dann geben Sie die Brühe hinzu, erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie sie zum Kochen. Senken Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie abgedeckt für ungefähr 25 Minuten, bis das Gemüse zart ist.
- Verwenden Sie einen Stabmixer, um das Gemüse direkt im Topf zu pürieren, oder geben Sie das Gemüse und einen Teil der Flüssigkeit vorsichtig in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und pürieren Sie mit den Salbeiblättern und dem Honig glatt. Zurück in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine weitere Minute erhitzen, bis das Ganze durchhitzt ist. Heiß servieren in Schüsseln mit den Schalotten bestreut oben.
Es gibt so viele tolle Wintersuppen, um dich an einem kalten Tag zu wärmen! Versuchen Sie diese Gemüse Udon Nudelsuppe, Chunky Cicerchie (oder Kichererbsen) Suppe, Tomaten, Orzo und Dill Suppe, gebratener Blumenkohl und Sundoke Suppe, oder Pastinaken und goldene Rüben Suppe.
Einschüchtert von der Steckrübe? Sei nicht! Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie man es bricht, zusammen mit Fotos von jedem Schritt - aber hier ist die allgemeine Idee: "Waschen Sie die Außenseite der Steckrübe, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Legen Sie die Steckrübe auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer, Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften. Achten Sie besonders darauf, dass das Messer nicht verrutscht. Drehen Sie jede Hälfte auf ihre flache Seite und schneiden Sie sie in 1/2 Zoll dicke Halbkreise. Werfen Sie das erste und letzte Stück, die dicker sind, weg Haut. Verwenden Sie ein Schälmesser, um die Außenhaut jedes halbkreisförmigen Stücks zu entfernen. Als nächstes legen Sie jedes Stück flach und in 1-Zoll-Würfel geschnitten. "
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 297 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 49 mg |
| Natrium | 934 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 7 g |