Dies ist eine schnelle und einfache vegetarische und vegane Kürbis-Kokos-Suppe Rezept, die Sie in etwa 20 Minuten servieren können. Da es Dosenkonserven verwendet, ist es auch ein tolles Rezept für Kürbissuppe, wenn frischer Kürbis außerhalb der Saison ist. Ich gebe auch gerne etwas Kürbissuppe mit gewürfeltem und sautiertem Tofu . Verwenden Sie eine hausgemachte Gemüsebrühe und überprüfen Sie Ihre Gewürze, um diese Kürbis- und Kokosnusssuppenrezept auch glutenfrei zu machen.
Was du brauchen wirst
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 EL vegane Margarine
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 14-Unzen Dose Kokosmilch
- 1 15 -ansehen können Kürbis
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Curry
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- Strich Salz
Wie man es macht
- In einem großen Topf die Zwiebeln in der Margarine 3 bis 5 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln weich werden.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie um zu kombinieren.
- Unter gelegentlichem Rühren mindestens 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nun, war das nicht das einfachste Kürbissuppenrezept aller Zeiten? Genießen!
Anmerkungen
- Kürbis ist nicht nur eine köstliche Herbstbehandlung, sondern hat auch eine Menge gesundheitlicher Vorteile. Kürbis ist reich an Ballaststoffen und die Forschung hat herausgefunden, dass eine ballaststoffreiche Ernährung das Risiko für Herzkrankheiten senken kann. Es ist auch reich an Beta-Carotin und anderen Antioxidantien, die krebsvorbeugende Eigenschaften haben. Darüber hinaus ist Kürbis reich an Vitamin A, das gute Sicht fördert. Die Frucht kann Ihnen auch helfen, besser zu schlafen, aufgrund ihrer hohen Menge an Tryptophan, und ist voll von Phytoöstrogenen, die gefunden wurden, um den Blutdruck zu senken.
- Diese Kürbis-Kokosnuss-Suppe wird mit Kokosmilch hergestellt, die auch gesundheitliche Vorteile hat. Kokosnüsse sind reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin E, B-Vitaminen, Eisen, Natrium, Selen, Calcium, Magnesium und Phosphor. Und weil Kokosmilch laktosefrei ist, ist sie eine beliebte Wahl unter Veganern und solchen mit Laktoseintoleranz. Kokosmilch schmeckt nicht nur gut in der Suppe. Probieren Sie es auch als Basis in Ihren Smoothies!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 436 |
| Gesamtfett | 39 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 29 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 647 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 7 g |