Schokoladenfedern sind wunderschöne dekorative Federn aus Schokolade! Diese leuchtenden, zarten Federn sind die perfekte Dekoration für jedes Thanksgiving- oder Herbst-Dessert.
Die genaue Anzahl der Federn, die Sie aus diesem Rezept machen, hängt stark von der Größe und Dicke der Federn ab, aber 16-24 ist eine gute Schätzung für mittelgroße Schokoladenfedern.
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Was du brauchen wirst
- 8 Unzen Schokolade Candy Coating (kann ersetzen
- temperierte Schokolade )
- Wahlweise:
- Glanzstaub
Wie man es macht
- Ein Backblech mit Pergamentpapier abdecken. Legen Sie die Schokoladenüberzug in eine Mikrowelle-sichere Schüssel und Mikrowelle es in 30-Sekunden-Schritten, Rühren alle 30 Sekunden, um Überhitzung zu vermeiden. Rühren bis geschmolzen und glatt. Alternativ, Temperieren Sie Ihre Schokolade mit diesen Anweisungen .
- Entscheide, wie groß deine Federn sein sollen. Tauchen Sie den Pinsel mit den steifen Borsten in den geschmolzenen Überzug und skizzieren Sie die Länge der Feder leicht, um Ihnen eine Richtlinie zu geben.
- Tauchen Sie den Pinsel in die Schokolade und beginnen Sie aus der Mitte Ihrer Leitlinie auszubürsten. Tauchen Sie die Schokolade so oft wie nötig ein und verwenden Sie am Ende der Pinselstriche weniger Druck, um ein gefiedertes Aussehen zu erzielen. Sobald Sie die Länge einer Seite der Feder gemacht haben, wiederholen Sie für die andere Seite.
- Eine Schicht Schokolade reicht nicht aus, also wiederhole diesen Vorgang mehrmals und streiche über deine früheren Schichten, bis die Schokolade nicht mehr durchscheinend ist und eine dickere Schicht ist.
- Um sie realistischer zu machen, während die Schokolade noch feucht ist, verwenden Sie einen Zahnstocher, um an den Enden der Federn zu kratzen, um sie zackiger zu machen. Sie können auch größere Federabschnitte entfernen, um die natürlichen Lücken zu schaffen, die viele Federn haben.
- Nachdem Sie alle benötigten Federn hergestellt haben, übertragen Sie die verbleibende geschmolzene Beschichtung auf einen Papierkegel oder einen Plastikbeutel mit einem kleinen Loch in der Ecke. Schlage eine Schokoladenlinie in die Mitte der Feder und dehne sie etwas vom Ende ab. Sobald alle Federn diese Linien haben, kühlen Sie das Tablett, um die Schokolade zu setzen.
- Wenn Sie Ihren Federn ein wenig Glanz verleihen möchten, bürsten Sie ein wenig Glanzpulver auf die Enden oder auf die gesamte Feder, sobald die Schokolade fest ist. Gold, Silber und Kupfer sehen besonders gut aus!
- Diese Federn sind sehr empfindlich, deshalb müssen sie vorsichtig behandelt werden! Nehmen Sie sie aus dem Fach, wenn sie frisch aus dem Kühlschrank sind - die kalte Schokolade ist stabiler als Schokolade bei Raumtemperatur. Ich finde es am einfachsten, das Pergament mit einer Hand darunter anzuheben und mit der anderen einen Metallspatel unter die Feder zu führen und es so vom Pergament zu heben. Übertragen Sie es mit dem Spatel auf das Dessert Ihrer Wahl.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 56 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |