Im Griechischen: παστέλι, ausgesprochen pah-STEH-lee
Pasteli, eine der ältesten griechischen Versionen einer Power-Bar, wurde seit Jahrtausenden mit den gleichen Zutaten hergestellt: Honig und Sesam. Die Version von pasteli, die am häufigsten auf Märkten verkauft wird, ist im Allgemeinen sehr schwer - es ist die Zugabe von raffiniertem Zucker in diesen Rezepten, die es so macht. Diese klassische Version verwendet keinen raffinierten Zucker, so dass der traditionelle Honig eine zähe Textur erzeugt.
Die Qualität und der Geschmack des Honigs wirken sich auf das Endprodukt aus. Versuchen Sie dieses Rezept mit einem Bio-Honig Ihrer Wahl (Thymian, Wildblume, Tanne, Kiefer, Kastanie, etc.). Sie können auch nach Sesamsamen in großen Mengen suchen, da sie sehr teuer sein können, besonders wenn sie in kleinen Mengen gekauft werden. Dieses Rezept erfordert eine optionale Zitronenschale, um den Pasteli eine leichte Zitrusnote zu geben. Sie können weglassen, aber der Zitronengeschmack fügt diesem geschätzten griechischen Leckerbissen ein wenig Zing hinzu.
Pasteli kann jederzeit als Bonbon oder als Energiebooster gegessen werden und ist eine wunderbare Ergänzung zum Tee. Weil es sehr süß ist, schneiden Sie es in kleine Stücke. Naschkatzen können immer mehr essen!
Was du brauchen wirst
- 1 1/3 Tassen Honig
- 3 Tassen geschälte weiße Sesamsamen
- Optional: 1 Streifen Zitronenschale (ca. 1/4 x 1 Zoll)
Wie man es macht
- In einem Topf Honig und Zitronenschale zum Kochen bringen. Fügen Sie Sesamsamen hinzu, unter ständigem Rühren und weiter kochen unter Rühren, um vollständig und gründlich zu mischen. Wenn die Samen vollständig eingemischt sind und die Mischung wieder gekocht hat, vom Herd nehmen. Entfernen Sie die Zitronenschale und entsorgen Sie sie.
- Legen Sie ein Stück Backpapier auf eine kühle Arbeitsfläche und verteilen Sie die heiße Mischung dünn und gleichmäßig (ca. 1/4 Zoll hoch).
- Wenn das Pasteli auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, kühlt es auf dem Pergamentpapier (es muss nicht abgedeckt werden). Chill für mindestens 2 bis 3 Stunden.
- Mit Küchenschere die Pasteli zusammen mit dem Pergamentpapier in kleine Stücke schneiden und servieren.
- Zum Essen das Pergamentpapier abziehen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Erhöhen oder Verringern der Menge
Das Rezept verlangt gleiche Gewichtsanteile an Sesamsamen und Honig.
- 1 Pfund Honig (16 Unzen) = ca. 1 1/3 Tassen
- 1 Pfund Sesam = ca. 3 Tassen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 185 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |