Der Singapore Sling ist ein klassischer Gin-Cocktail , den jeder Cocktailkenner probieren muss. Die Geschichte besagt, dass es irgendwann um 1915 von Ngiam Tong Boon im Raffles Hotel in Singapur entwickelt wurde. Es ist ein weicher, langsamer und halb-süßer Cocktail mit einem komplexen Geschmack, der seit über 100 Jahren ein Favorit ist.
Das Problem mit dem Singapore Sling ist, dass nur wenige Leute sich auf das Rezept einigen können. Sie werden viele Hinweise auf das "Original" Raffles-Rezept finden und nur wenige von ihnen sind gleich. Die Disparitäten scheinen bereits in der ersten Dekade des Getränks begonnen zu haben und sind erst im Laufe der Jahre gewachsen. Es liegt wirklich an jedem Trinker, zu entscheiden, welche Version dieses berühmten Cocktails er am liebsten mag.
Dieses Rezept ist eine der neueren Varianten. Andere enthalten alles von Ananas bis Grenadine oder Liköre wie Cointreau . Wir werden einige dieser Optionen erkunden, einschließlich der Rezepte, die von den besten Cocktail-Historikern von heute geteilt werden. Egal, wie Sie Ihre Singapore Sling nehmen, es ist ein faszinierender Cocktail, den es wert ist, ihn zu erkunden.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Unzen
- Gin
- 1 Unze
- Benedektiner
- 1 Unze
- Limettensaft
- 1/4 Unze
- einfacher Syrup
- 2 Unzen
- Sprudelwasser
- 1/2 Unze
- Kirschschnaps, Kirsch oder Cherry Heering
- Garnierung:
- Zitronenscheibe und
- Maraschino-Kirsche
Wie man es macht
- Gießen Sie den Gin, Benediktiner, Limettensaft und einfachen Sirup in einen mit Eiswürfeln gefüllten Cocktail Shaker .
- Gut schütteln .
- In ein Longdrinkglas über frischem Eis abseihen .
- Gießen Sie den Club Soda.
- Float den Kirschbrand oben, indem Sie es über die Rückseite eines Barlöffels gießen.
- Mit der Zitronenscheibe und der Kirsche garnieren.
Tipp: Während der Kirschschnaps auf dem Getränk schwimmt , macht es Spaß. Es ist nicht notwendig und wahrscheinlich nicht die Methode, die in den frühen Tagen der Schlinge angewandt wurde.
Fühlen Sie sich frei, das auch zum Shaker hinzuzufügen.
Der "Original" Singapore Sling?
Im Jahr 2015 feierte das Raffles Hotel Singapore den 100. Geburtstag des Singapore Sling. Es ist ein ikonischer Cocktail und das Prunkstück der Hotel Long Bar bis heute.
Das Problem ist, dass das Originalrezept von Ngiam Tom Boon in großer Diskussion steht. Laut Raffles war seine Absicht jedoch klar: einen Cocktail zu produzieren, der wie Saft aussah und eine rosige Farbe hatte, die Frauen ansprechen würde . Es war, wie das Hotel anmerkt, "ein gesellschaftlich akzeptabler Schlag für die Damen".
Außerdem stellt Raffles fest, dass der Singapore Sling ein Gincocktail ist und seine Hauptbestandteil Ananas ist (etwas, das im modernen Rezept oben fehlt). Es enthält auch Grenadine, Limettensaft, Benediktiner und - für die "schöne rosa Farbe" - Cherry Brandy und Cointreau. Beachten Sie, dass sie den Beitrag von Grenadine zur Farbe nicht erwähnen, aber das ist eine technische Eigenschaft (mit der diese Schlingenrezepte gefüllt sind).
Das hilft uns wirklich nicht mit dem "Original" Rezept, also wenden wir uns lieber Cocktailhistoriker zu. In dem Buch "Imbibe!" Erzählt David Wondrich eine ganz andere Geschichte. Er weist darauf hin, dass der Singapore Sling tatsächlich seit etwa 1897 existiert. Es war eine beliebte Katerkur und allgemeines Heilmittel für alles, was dir zu schaffen macht. Dies widerspricht eindeutig den historischen Behauptungen von Raffles.
Der Cocktail-Spürhund und Autor hat einen Verweis auf das Rezept aus dem Singapore Cricket Club ausgegraben. Diese Version gießt 1 Unze jede Kirsche Brandy, Gin, Benediktiner und Limettensaft.
Wondrich empfiehlt, es mit Eis zu rühren und dann mit 1 bis 2 Unzen Mineralwasser und Angostura Bitter zu beenden. Der Gin? Gehen Sie mit einem traditionellen London trocken oder Old Tom . Die vorgeschlagene Garnierung ist eine Limette.
Hast du den Mangel an Ananassaft bemerkt? Dies war die "Schlüssel" Zutat in Raffles Rezept, so dass Ngiam vielleicht auf ein beliebtes Getränk in ganz Singapur "verbessert" wurde.
Beliebte Singapur Sling Variationen
Um Ihre Singapore Sling-Möglichkeiten noch weiter zu öffnen, merkt Wondrich an, dass Sie mit dieser Formel spielen können. Zum Beispiel hat er ein paar Rezepte aus den 1930er Jahren ausgegraben, die Rotwein Rotwein oder Schlehen Gin verwendet , um dem Riemen seine charakteristische Farbe zu geben. Dabei empfiehlt er einige Anpassungen: Limette und Benediktiner zurückschneiden und mehr Gin hinzufügen.
Wir können uns dann einer anderen vertrauenswürdigen Quelle zuwenden, Gary "Gaz" Regan und seinem Buch "Die Freude der Mixologie", das ein weiteres wichtiges Element für die Bibliothek eines Barkeepers ist . Er teilt zwei Rezepte und sie repräsentieren auch das Spektrum möglicher Singapore Slings.
In Regans Singapore Sling No. 2-Rezept wird Ananassaft bei einem vollen 2-Unzen-Pour verwendet, der dem Beefeater-Gin entspricht. Es fügt auch 1/2 Unze jede Kirsche Heering und Triple Sec mit 1/4 Unze Benediktiner und 3/4 Unze Limettensaft. Es ist gekrönt mit Angostura Bitter und Club Soda. Dies ist offensichtlich ein Rezept, das in einem Raffles Coaster gefunden wurde, obwohl es an den Messungen fehlte, so dass erfahrene Barkeeper diese Empfehlungen umsetzen mussten.
Der Singapore Sling No. 1 in Regans Buch ist komplett anders und Ananas ist ausgeschlossen. Stattdessen verwendet es 2 Unzen Gin, 1/2 Unze Benediktiner und Kirsch, 3/4 Unze Zitronensaft und beide Orange und Angostura Bitter . Wie bei den meisten Schlingen ist es mit Sodawasser gefüllt.
Welches Sling Rezept ist für Sie?
Ganz ehrlich, die fünf Singapore Sling Rezepte, die hier geteilt werden, spiegeln nicht einmal die vielen Variationen wider, die Sie finden können. Es gibt zu viele, um zu zählen, und sie sind sich selten einig.
Um die Sache noch schlimmer zu machen, versuchen viele Trinker, das Aussehen der Schleuder, die sie bei Raffles serviert wurden, zu wiederholen und sie mit zu viel Rot (typischerweise Grenadine) zu überschwemmen, was das Getränk leicht zu süß machen kann. Denken Sie daran, dass das Aussehen eines Cocktails nicht so wichtig ist wie der Geschmack und die Farbe aus verschiedenen Gründen ausfallen kann. Zum Beispiel können Sie den farblosen Kirsch verwenden, während die Bar Cherry Heering oder eine Kirsche Brandy mit einem ähnlichen tiefroten verwendet.
Das Ziel ist es , eine Singapur-Schlinge zu finden, die Sie genießen . Das Originalrezept zu jagen oder die "richtige Farbe" zu wählen, wird mit Herzschmerz und Kopfschmerzen enden. Einige dieser Rezepte haben ein trockeneres Profil, während andere süßer sind, und Sie können immer Ihre eigenen Anpassungen vornehmen. Warum nicht? Alle anderen haben es getan!
Die gute Nachricht ist, dass die meisten Singapore Sling Rezepte zum größten Teil auf ähnliche Zutaten abgestimmt sind. Das bedeutet, dass Sie ein wenig Geld sparen und Ihre Bar mit dem Wesentlichen auffüllen können, während Sie mit diesen Rezepten herumspielen, bis Sie Ihre ideale Formel gefunden haben. Schreiben Sie es auf, damit Sie es später duplizieren können, dann lehnen Sie sich zurück und genießen Sie diesen kultigen Cocktail.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 254 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 15.534 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 12 g |