Blumenkohl Käse ist ein Lieblingsgericht aller Zeiten. Es ist nicht nur eine gute Art, Blumenkohl zu essen , sondern auch als Beilage und Hauptgericht - perfekt für Vegetarier. Blumenkohl Käse ist auch einer der Hauptbestandteile der British National Dish, Roastbeef und Yorkshire Pudding.
Nicht, dass Blumenkohl Käse ist nicht perfekt, wie es ist, manchmal ist es gut, die Änderungen zu klingeln und in diesem Rezept, fügt die Zugabe von etwas gekochtem Lauch einen zusätzlichen Geschmack und natürlich, ist besser für Sie mit einem zusätzlichen Gemüse drin.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ungefähr 1 Pfund)
- 55 Gramm Butter
- 2 große Lauch (gereinigt gewaschen und fein geschnitten)
- 55 Gramm Allzweckmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Pint Milch
- 55 Gramm Cheddar-Käse (gerieben plus extra zum Bestreuen)
- Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 200 ° C / Gas 7
- Entferne die grünen äußeren Blätter vom Blumenkohl und dem dicken weißen Stiel und achte darauf, dass die Röschen nicht abgebrochen werden. Schneiden Sie ein tiefes Kreuz in den Boden des Stieles und dampfen Sie das ganze über einen Topf mit kochendem Wasser, bis es etwas zart, aber nicht gekocht ist. Die Blumenkohlröschen sollten immer noch fest sein.
- Den Blumenkohl von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
- Die Butter in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Senken Sie die Hitze, fügen Sie den fein gehackten Lauch hinzu und kochen Sie, bis der Lauch leicht erweicht, aber nicht vollständig gekocht ist. Entfernen Sie 1 Esslöffel Lauch und halten Sie sie zur Seite.
- Fügen Sie das Mehl dem restlichen Lauch in der Pfanne hinzu und rühren Sie sich gründlich, das Mehl wird klumpig, aber sorgen Sie sich nicht, rühren Sie sich seit 2 bis 3 Minuten; Dies ist, um den mehligen Geschmack auszukochen und die Stärkekörner in dem Mehl zu erweichen, das bereit ist, die Soße herzustellen.
- Fügen Sie das Salz und das Senfpulver hinzu (falls verwendet) und rühren Sie erneut um.
- Schalten Sie die Hitze auf Medium und fügen Sie die Milch auf einmal hinzu und rühren Sie schnell, bis alles eine glatte Soße gebildet wird. Rühren Sie weiter, bis die Soße dick und glänzend ist (ca. 5 Minuten). Wenn die Soße sehr dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, die Soße sollte dick sein, aber immer noch etwas auf der laufenden Seite.
- Zum Schluss den geriebenen Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Von der Hitze nehmen.
- Die Blumenkohlröschen werden vom dicken, mittleren Stiel entfernt, wobei darauf geachtet wird, dass er nicht in kleine Stücke zerbricht. Legen Sie diese Röschen in eine gefettete Auflaufform, die groß genug ist, um alle Röschen in nur einer Schicht zu halten.
- Den verdickten Käse und die Lauchsauce über den Blumenkohl gießen und darauf achten, dass alle Röschen bedeckt sind. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen, den Esslöffel weichen Lauch einstreuen und mit einer guten Portion schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Im vorgeheizten Ofen backen bis die Soße brodelt und oben goldbraun ist, ca. 20 Minuten. Testen Sie den Blumenkohl, indem Sie ihn mit einem scharfen Messer durchbohren und bei Bedarf etwas länger garen.
Servieren Sie den Blumenkohlkäse und Lauch als Beilage mit einem Braten, und es bildet ein schönes Hauptgericht, das mit einer gebackenen Kartoffel und einem knusperigen Salat gedient wird.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 630 |
| Gesamtfett | 52 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 30 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 138 mg |
| Natrium | 650 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 18 g |