Eier Benedict für zwei Rezept

Während Eggs Benedict zu zweit etwas zeitraubend ist, kann man die Soße machen und die Eier vor der Zeit pochieren. Mit knusprigen Brotscheiben und julienned Schinken ist diese Version von Eggs Benedict leichter zu essen (und ich denke, besser) als die traditionellen englischen Muffins und kanadischen Speck.

Was du brauchen wirst

• 4 Eier
• 1/2 Tasse
• Sauce Hollandaise (1 Rezept / 2 Portionen)
• 4 kleine Scheiben Brot (fest Französisch oder Italienisch, ca. 3/8 Zoll dick)
• 2 Esslöffel Butter (oder mehr, enthärtet ungesalzen)
• 4 Unzen Schinken (in Streichhölzer geschnitten oder julienned)
• Optionale Beilage: Schnittlauch oder Petersilie (gehackt)

Wie man es macht

1. Die Eier nach diesen Anweisungen pochieren und wie beschrieben kühlen .
2. Bereiten Sie die Sauce Hollandaise zu. Bedecken und warm halten, gelegentlich umrühren.
3. Wenn Sie eine Wärmeschublade in Ihrem Ofen haben, schalten Sie sie ein. Ansonsten heizen Sie den Ofen auf die niedrigste Stufe vor. Es sollte nur warm sein (170F). Habe eine kleine Blechpfanne mit einem Regal bereit.
4. Mit einem Keksschneider (oder einem anderen Rundschneider mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll) runde Scheiben aus den Brotscheiben schneiden. Verbreiten Sie beide Seiten der Runden mit Butter.

1. Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Brotrunden hinzu und braten Sie, bis das Brot goldbraun ist, etwa 3-5 Minuten. Drehen Sie die Runden um und braten Sie die andere Seite goldbraun. Wenn das Brot auf beiden Seiten gebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und auf den vorbereiteten Rost legen. In den warmen Ofen stellen.
2. In derselben Pfanne einen Teelöffel Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie den Schinken in Scheiben und kochen, Rühren, bis durchgewärmt. Entfernen Sie den Schinken auf eine kleine hitzebeständige Platte oder Schale und legen Sie ihn in den warmen Ofen.
3. Wenn Sie fertig sind, erwärmen Sie die pochierten Eier.
4. Lege zwei Scheiben Brot auf jede der zwei Teller. Jede Scheibe mit einem Viertel Schinken und einem pochierten Ei belegen. Mit Hollandaise garnieren und mit den optionalen Kräutern garnieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	429
Gesamtfett	28 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	484 mg
Natrium	956 mg
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	27 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)