Der Rahm-Hummer wird mit etwas kreolischem oder Cajun-Gewürz und Parmesankäse verfeinert.
Servieren Sie diesen leckeren Rahmhummer auf gebackenen Teigröllchen oder gerösteten englischen Muffins zusammen mit einem geworfenen Salat für eine fabelhafte Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel grüne Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel süße rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Rippensellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 1/2 Teelöffel Creole oder Cajun Gewürz oder eine andere gewürzte Salzmischung
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 1/2 Tassen Hummerfleisch (gewürfelt, gekocht)
- Optional: Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Parmesankäse (frisch geschreddert, plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht)
- 1 Teelöffel Petersilie (frisch gehackt, plus mehr zum Garnieren, optional)
- 4 bis 6 gebackene Blätterteigschalen oder geröstete englische Muffins
Wie man es macht
Butter bei mittlerer Hitze erhitzen; fügen Sie geschnittene grüne Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu. Sauté, Rühren bis Sellerie ist zart. Mehl unterrühren, bis alles eingemischt ist; kreolische Würze hinzufügen. Milch einrühren und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sie dickflüssig und sprudelnd sind. Den Parmesan einrühren bis er geschmolzen ist. Nach Geschmack Hummer und Salz und Pfeffer zugeben. Durchwärmen; Petersilie bei Bedarf einrühren.
Die Rahm-Hummer-Mischung in heiße gebackene Blätterteigschalen oder geröstete englische Muffins geben und mit etwas Parmesan und Petersilie garnieren, falls gewünscht.