Frische Tomatensuppe mit Reis

Diese Suppe ist eine großartige Möglichkeit, frische Sommertomaten zu verwenden, und es ist überraschend einfach zuzubereiten und zu kochen. Die Tomatensuppe enthält Reis und eine Vielzahl von gehacktem Gemüse für frisch aus dem Garten Geschmack.

Fühlen Sie sich frei, 1 bis 2 Tassen der Hühnerbrühe mit Tomatensaft oder V-8 Gemüsesaft für noch mehr Geschmack zu ersetzen. Oder ersetzen Sie die Hühnerbrühe mit Gemüsebrühe für eine vegetarische Option.

Servieren Sie die Suppe mit gegrillten Käse-Sandwiches für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.

Siehe auch
Einfache Cremige Tomatensuppe

Was du brauchen wirst

• 1 große Zwiebel
• 1 mittelgroße Karotte
• 3 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse fein gehackten Sellerie
• 8 große Tomaten,
• geschält, entkernt und gehackt
• 8 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel ungekochter Langkornreis oder eine Reismischung
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
• 1/8 Teelöffel oder getrockneter Blattthymian oder nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie

Wie man es macht

1. Die Zwiebel schälen. Schneiden Sie es in Viertel und schneiden Sie dünn. Die Karotte dünn schneiden.
2. Die Butter in einem Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu; So lange kochen, bis sie weich sind, aber nicht gebräunt sind.
3. Die Tomaten und eine kleine Menge Hühnerbrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weiter für 15 Minuten.
4. Die restliche Hühnerbrühe und den Reis in die Pfanne geben und mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.

1. Erhöhe die Hitze auf mittlere bis hohe und bringe die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie die Pfanne ab. Weiter kochen für ca. 20 bis 30 Minuten oder bis der Reis zart ist.
2. Wenn gewünscht, mischen Sie ein paar Tassen Suppe und fügen Sie zurück zu der Mischung für eine dickere Suppe.
3. Mit Petersilie garnieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	75
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	9 mg
Natrium	707 mg
Kohlenhydrate	7 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)