Butter, Schalotten und Knoblauch würzen dieses fabelhafte Gericht aus Spinat und Pilzen. Es ist eine überraschend einfache Zubereitung, und es ist eine perfekte Art, frischen Spinat zu verwenden. Geriebener oder geriebener Parmesankäse eignet sich hervorragend als Beilage.
Servieren Sie diesen eleganten Spinat als Beilage zu fast jedem Hauptgericht, Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten. Es ist besonders gut mit gegrillten Steaks.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 1 Pfund Spinat (ca. 2 Trauben)
- 8 Unzen Pilze
- 2 Schalotten (klein bis mittel)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/8 Teelöffel Salz
- Dash frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1/4 Tasse Parmesan (gerieben oder gerieben)
Wie man es macht
- Schneiden Sie die Stiele aus dem Spinat und waschen Sie die Blätter gründlich. Reiße die Blätter in kleine Stücke.
- Die Pilze durch kurzes Spülen und Abwischen mit Papiertüchern reinigen. Entfernen Sie die Stiele, falls gewünscht, und schneiden Sie sie dann in Scheiben.
- Die Schalotten schälen und kleinhacken.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit dem Olivenöl schmelzen. Die in Scheiben geschnittenen Pilze und Schalotten hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Pilze weich sind.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den Spinat, das Salz und den Pfeffer hinzu. Weiter kochen, bis der Spinat zart ist.
- Wenn gewünscht, kurz vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 147 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 311 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |