Für einen großen Laib, lernen Sie Chuck kennen
Wie lange es dauert, Hackbraten zu kochen, ist eine belastete Frage, wenn Sie nicht wissen, was in den perfekten Hackbraten vom Anfang bis zum Ende geht. Hier geben wir Ihnen den Hackbraten, damit Sie den Hackbraten nicht nur gut kochen, sondern alles tun können, um den Geschmack, die Konsistenz und die Füllung zu verbessern. In seiner unendlichen Vielfalt reicht der täuschend einfache Hackbraten vom Erhabenen bis zum Ungenießbaren.
Verwenden Sie diese Tipps, um es zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.
Verwenden Sie das richtige Fleisch für Ihren Hackbraten
Ground Chuck ist die Sorte der Wahl für die meisten Geschmack und es ist auch billiger. Je höher die Qualität des Hackfleischs ist, desto weniger Fett und Schrumpfung wird es geben. Beachten Sie jedoch, dass weniger Fett weniger Geschmack und Feuchtigkeit bedeutet.
Den Laib mit Speckstreifen oder Salzschweine zu garnieren, verleiht Feuchtigkeit, Geschmack und Zartheit. Diejenigen, die Fettgehalt beobachten, möchten vielleicht Putenschinken oder andere fettarme Alternativen verwenden. Wenn Sie einen gemischten Fleischbraten mögen (Rind, Schwein und Kalb ist ein Klassiker), können Sie mit verschiedenen Verhältnissen experimentieren, solange das Gesamtgewicht des Fleisches gleich bleibt.
Die besten Hackbraten Add-Ins und wie Sie sie hinzufügen
Verwenden Sie etwa 1/2 Tassenfüller pro Pfund Fleisch. Dieser Füller kann Paniermehl, zerdrücktes feuchtes Brot, Haferkleie, geriebene Kartoffeln, geriebene Karotten, Kartoffelpüree oder wo immer Sie Ihre Experimente einnehmen, sein.
Fügen Sie vor dem Backen eine Tasse geriebenen Käse zu der Hackbratenmischung hinzu und während der letzten 15 Minuten des Backens noch eine halbe Tasse über die Oberseite des Brotlaibs.
Fügen Sie 1/3 Tasse Gemüsesaft, Wein, Rinderbrühe oder Bier zur Mischung für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Weiche Brotkrumen machen ein zarteres, saftigeres Brot als trockene Brösel. Sie können trockene Krümel kurz in etwas Milch einweichen, bevor Sie sie hinzufügen. Tomate hinzufügen Sauce für die Fleischmischung für zusätzliche Feuchtigkeit.
Holen Sie sich die richtige Textur für Ihren Hackbraten
Für eine festere Textur zu Ihrem Hackbraten verwenden Sie Hackfleisch, das mindestens 2 oder 3 Mal durch die Mühle geführt wurde.
Plus, übertreibe die Brotkrumen nicht. Zu viel wird den Laib schwammig machen.
Überkneten Sie nicht die Mischung oder Textur wird verloren gehen. Mischen Sie gerade genug, um die Zutaten zu kombinieren. Anstelle von Semmelbröseln fügen Sie eine zerdrückte, nasse Scheibe Weißbrot und einen Esslöffel Salatöl in die Mischung.
Proper Hackbraten im Ofen backen
Hackbraten, der in einer Standard-4-Zoll-mal-4-Zoll-mal-8-Zoll-Laib-Pfanne gebacken wird, wird bei 350 ° F für 1 bis 1 1/2 Stunden gebacken. Um das Reißen zu minimieren, glätten Sie die Oberseite des Brotlaibs, indem Sie etwas kaltes Wasser einreiben.
Für einzelne Portionen, die schnell backen, legen Sie Fleischmischung in gefettete Muffin-Dosen , die in etwa 20 Minuten erfolgen sollte.
Die innere Temperatur des Hackbraten sollte 170 F für Rindfleisch oder 185 F für Schweinefleisch registrieren. Lassen Sie den Hackbraten vor dem Servieren ca. 20 Minuten oder länger stehen, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben. Während dieser Zeit wird der Hackbraten innerlich kochen. Dies hilft auch beim Einstellen und erleichtert das Slicen.
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