Dieses würzige Hühnchenrezept erhält seine Wärme von Tabasco-Sauce, Cayennepfeffer und zerdrückten Chilis. Parboiling oder "Öl Wilderei" das Huhn in heißem Öl hilft es extra zart.
Was du brauchen wirst
- 4 Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut, ca. 7 Unzen)
- 2 Eiweiß
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Für die Soße:
- 2 Esslöffel Shao Xing Reiswein (trockener Sherry oder Kochwein)
- 1 Teelöffel
- Worcestersauce
- 2 Teelöffel
- Tabasco Sauce
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/2 Teelöffel zerdrückte getrocknete rote Chilis (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- Für das Gemüse:
- 4 Karotten (in dünne Streifen geschnitten)
- 1/2 rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 1/2 grüne Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 3 grüne Zwiebeln (gehackt)
- 1 Tasse plus 1 Esslöffel
- Pflanzenöl
Wie man es macht
1. Spülen Sie das Huhn und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. (Hühnerbrust teilweise einfrieren, um das zu erleichtern.)
2. Die Zutaten der Soße in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen. Die Maisstärke in das Eiweiß schlagen. Die Hähnchenstreifen in die Maisstärke-Mischung einstreichen. 1 Tasse Öl im Wok erhitzen. Die Hähnchenstreifen im heißen Öl kurz anbraten, bis sie weiß werden.
Entfernen Sie das Huhn und abtropfen auf Papiertüchern. Reinige den Wok und gib 1 Esslöffel Öl dazu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Karotten hinzu. Kurz kurz anbraten und die Paprikaschoten dazugeben.
3. Machen Sie ein "gut" in der Mitte des Woks und fügen Sie die Soße hinzu. Kurz erwärmen, dann die Sauce mit dem Gemüse vermischen.
4. Bringe das Huhn zum Wok zurück.
5. 1 bis 2 weitere Minuten braten. Die grünen Zwiebeln einrühren. Mit Reis servieren.
Szechuan Huhn Reader Bewertungen :
Bewertung: 4 von 5 Sternen
Schnell, einfach und sehr lecker. Kann die "Hitze" je nach Geschmack variieren.
Bewertung: 5 Sterne
Kommentare: Dieses Rezept war eine solche Freude. Meine Familie ist daran gewöhnt, dass Hähnchenbällchen das Hauptnahrungsmittel sind, wenn es um " chinesisches Essen " geht. Ich habe ihnen das letzte Nacht vorgestellt - ein bisschen nervös von dem, was sie denken. Ich war begeistert, wie es sich entwickelt hat. Es ist die perfekte Mischung zwischen scharf und süß. Ich werde auch Brokkoli probieren, weil ich denke, das wäre auch lecker. Danke für das Teilen. Bewertet von Patti
Bewertung: 4 Sterne
Kommentare: Schönes Gleichgewicht der Aromen. Beim nächsten Mal würde ich zwei ganze Paprika verwenden, aber alles andere hat mir gut getan. Einfach und schnell. "Durch das Öl gehen" mit dem Huhn ist die Zeit wert. Ich muss aufpassen, dass man es nicht überkocht, wenn man braten darf. Bewertet von Michael
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1136 |
| Gesamtfett | 89 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 53 g |
| Cholesterin | 166 mg |
| Natrium | 538 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 56 g |