Reden wir über zwangloses und formales Essen, sollen wir. Das klassische, formellere Szenario ist, dass sich alle an den Tisch setzen und vorportioniertes Essen serviert wird, normalerweise mit einem Salat beginnend. Daran ist nichts wirklich falsch, außer dass ich eine eher zwanglose Person bin und die nahöstliche Küche generell eine entspannte Angelegenheit ist.
Die Alternative ist ein Familienessen, wo große Schüsseln mit Essen auf den Tisch gelegt werden und jeder sie herumführt und nimmt, was sie mögen und wie viel sie mögen. Viel weniger stressig, denke ich, weil Sie nur die Dinge wählen können, die Sie gerne essen, ohne sich darum zu kümmern, die Tatsache zu verschleiern, dass Sie die Oliven nicht gegessen haben. Übrigens wären Oliven für diesen Salat völlig angemessen, aber ich mag sie nicht, also sind sie nicht da. Fühlen Sie sich frei, ein Gericht von ihnen auf der Seite zu servieren, so dass die Olivenhasser sie in Ruhe ignorieren können.
Familienstil muss nicht heißen, dass es keine Eleganz gibt. Ich habe diesen köstlichen orientalischen Salat mit einem Auge auf eine wunderschöne Fülle von Gemüse mit vielen verschiedenen Aromen und Farben überzogen. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Rucola oder Baby Spinat Blätter
- 1 Pfund Cherry-Tomaten, je nach Größe halbiert oder geviertelt
- 2 Tassen Kichererbsen (Dosen sind in Ordnung, gespült und abgetropft)
- 1
- Englisch (kernlose) Gurke , dünn geschnitten
- 1/2 Pfund Radieschen, gespült und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse
- Hummus (hausgemacht oder Laden gekauft)
- 4 Pita Brot Runden, erwärmt und in zwei Hälften geschnitten
- 1/2 Teelöffel gemahlen
- Sumach
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1/2 Tasse
- Tahini Dressing
Wie man es macht
Spülen und trocknen Sie den Rucola oder Spinat und legen Sie ihn auf eine große Servierplatte oder -platte. Schneiden Sie die Kirschtomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel. Lassen Sie einige nur in der Hälfte auf der Seite in Scheiben geschnitten in den Hummus einzutauchen. Ordne die restlichen Tomatenscheiben oben auf den Grüns an.
Spülen und trocknen Sie die Kichererbsen und verteilen Sie sie über die Greens. Tipp: Werfen Sie sie zuerst in eine kleine Prise Sumach für einen angenehmen Geschmack.
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine englische (kernlose) Gurke verwenden, brauchen Sie nicht zu schälen oder zu säen. Ordne die Scheiben auf dem Salat an, lasse aber einige in einem Stapel auf der Seite, um in Hummus zu tauchen.
Den Sumach über den Salat streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie den Hummus in eine Schüssel auf der Seite der Platte zusammen mit den gewärmten Pita-Runden. Nieselregen Sie den Salat mit etwas Tahini-Dressing, aber lassen Sie den Rest in einer Schüssel auf der Seite, damit die Leute mehr hinzufügen können, wenn sie möchten.