Langsames Schmoren im Ofen macht diese fleischigen, landestypischen Schweinerippen zart und lecker.
Es ist ein einfaches Gericht zubereiten, und der Ofen macht die meiste Arbeit. Servieren Sie die Rippchen mit Kartoffelpüree und Ihrem Lieblingsgemüse für ein großartiges tägliches Essen.
Was du brauchen wirst
- 3 1/2 bis 4 Pfund Knochen-in Landhausstil Schweinerippchen (oder etwa 2 bis 2 1/2 Pfund ohne Knochen)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel
- extra natives Olivenöl (
- geteilt )
- 1 große Zwiebel (
- gehackt oder in Scheiben geschnitten)
- 1 große Karotte (gewürfelt)
- 2 Rippen Sellerie (gehackt)
- 3 bis 4 mittelgroße Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 3/4 Tasse Apfelwein
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse
- Hühnersuppe
- 2 Esslöffel
- Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
Wie man es macht
- Den Ofen auf 300 F (150 C / Gas 2) erhitzen.
- Die Schweinerippen mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Rippen hinzu, falls erforderlich, und brennen Sie sie auf allen Seiten an. Entferne es auf einen Teller und stelle es beiseite.
- Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu. Kochen, rühren, bis die Zwiebel durchscheinend und leicht gebräunt ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 bis 2 Minuten länger fort.
- Fügen Sie die Rippen zurück in die Pfanne. In einer Schüssel Apfelwein, Essig, Hühnerbrühe und Tomatenmark mischen; gut mischen. Fügen Sie die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu; über die Rippen gießen. Den Schmortopf bedecken und 3 Stunden oder bis sehr zart backen.
- Das Fett aus den Säften entfernen und Lorbeerblätter entfernen. Schmecken und bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn gewünscht, verdicken Sie die Säfte (siehe Hinweis unten).
- Servieren Sie die Rippen mit dem Gemüse und Säften, zusammen mit gekochtem oder Kartoffelpüree.
- Für 4 bis 6 Personen.
Hinweis: Um die Säfte zu verdicken, 1 1/2 EL Mehl mit 2 EL kaltem Wasser unterrühren und glatt rühren. Bringen Sie die Magermilchsäfte zum Kochen auf dem Herd; Die Mehlmischung einrühren und unter Rühren kochen, bis sie dickflüssig ist.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 826 |
| Gesamtfett | 45 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 21 g |
| Cholesterin | 246 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 81 g |