Rohkäsesorten sind eine überraschende Freude. Einige rohe Käse Rezepte müssen über Nacht fermentieren, aber dieses Rezept ist eine schnellere, einfachere Art Nüsse zu verwenden, um einen dicken, cremigen Rohkäse in nur wenigen Minuten zu machen (plus etwas Zeit, um diese Nüsse aufzuweichen!) Mit Macadamianüssen. Wenn Sie keine Macadamianüsse finden, Cashewnüsse werden auch funktionieren, aber sind im Allgemeinen nicht wirklich "roh", auch wenn sie nicht geröstet sind. Dieses rohe Käse-Rezept eignet sich hervorragend als Belag für rohe Pizzakrusten, ein Dip für frisches Gemüse oder an der Seite eines schönen Salats.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Pinienkerne (2 Stunden eingeweicht)
- 2 Tassen Macadamianüsse (2 Stunden eingeweicht)
- 1 Esslöffel frischer Rosmarin (gehackt)
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 2 Teelöffel roher Apfelessig
- 1/2 Teelöffel Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 bis 3/4 Tasse Wasser (nach Bedarf)
Wie man es macht
Die eingeweichten Nüsse abgießen und abspülen und in eine Küchenmaschine geben. Bei hoher Geschwindigkeit 10 Sekunden lang arbeiten.
Fügen Sie die restlichen Zutaten mit Ausnahme des Wassers hinzu und verarbeiten Sie weitere 10 Sekunden. Wenn nötig, fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz für Ihren Zweck zu schaffen. Im Allgemeinen ist eine feuchte und leicht klumpige Konsistenz, die dem Aussehen von Ricotta ähnelt, gut.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 231 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |