Wenn man darüber spricht, wie ein altes Volk seine Nahrungsmittel kochte, ist es wichtig zu wissen, welche Zutaten für sie verfügbar waren.
Antiken griechischen Pantry Staples
Während die Nahrungsmittel aus dem alten Griechenland denen ähnelten, die wir heute essen, gab es nicht viele, die heute griechische Standardzutaten sind, wie Tomaten, Paprika, Kartoffeln und Bananen (die im 15. Jahrhundert aus Amerika kamen). Die Grundnahrungsmittel waren Getreide, Hülsenfrüchte, Obst, Fisch, Wild, Öl und Wein.
Zitronen, Orangen, Auberginen und Reis kamen später.
Kochmethoden
Die häufigsten Kochmethoden, die von den alten Griechen benutzt wurden, waren Braten am Spieß, Kochen, Braten, Kochen, Schmoren (über Holzfeuer), Grillen und Backen (in Holzöfen).
Die frühesten Kochtöpfe wurden aus Ton hergestellt, und ähnliche Töpfe (glasiert und gebrannt) werden heute noch in vielen Bereichen verwendet.
Lebensmittelkonservierung
Aus Notwendigkeit heraus, weil Kühlung nicht vorhanden war, konservierten die alten Griechen neben dem Kochen auch Nahrungsmittel durch Räuchern, Trocknen, Salzen und Lagern in Sirup und Fett. Nahrungsmittel wurden oft mit einem Ölüberzug aufbewahrt, um die Luft draußen zu halten.
Wer hat gekocht?
Wie es in der heutigen Zeit der Fall zu sein scheint, waren die Männer in der Regel dafür verantwortlich, das Fleisch auf Spießen oder Kohlen zu rösten, während die Frauen dafür verantwortlich waren, Nahrungsmittel zu kochen und sie im Ofen zu backen.
Als es an der Zeit war, das Essen zu genießen, saßen oder saßen aristokratische Leute auf Sofas, die vor niedrigen Tischen standen, die mit Essen beladen waren, und aßen in einem Gemeinschaftsstil.
Für den gewöhnlichen Mann und Aristokraten wurden Utensilien nicht verwendet. Alles wurde mit den Händen gegessen. Brot hatte viele Zwecke beim Abendessen - es wurde benutzt, um dicke Suppen zu schöpfen, als eine Serviette, um Hände zu reinigen, und wenn es auf den Boden geworfen wurde, fütterte es die Sklaven oder Hunde.