Aus Brunch Ideen? Haben wir eine Lösung für Sie? Ein Hasch ist die perfekte Art, saisonales Gemüse zu verwenden und es in ein völlig neues Gericht zu verwandeln. Top mit einem Ei oder zwei und Sie haben eine unkomplizierte, komplette Mahlzeit. Anstelle von traditionellen Kartoffeln und Fleisch, hält dieses Haschisch die Dinge mit geröstetem Rosenkohl, Süßkartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch gesund. Paprika und Cayenne geben ein wenig Würze für etwas zusätzlichen Geschmack, und die Eier kochen perfekt oben drauf!
Dieses Rezept dient zwei als Hauptgericht und vier als Beilage und kann für eine Menge leicht verdoppelt werden (verwenden Sie einfach eine größere Pfanne am Ende). Der Hash kann sogar im Voraus erstellt werden. Bewahren Sie es einfach im Kühlschrank auf und erhitzen Sie es 10 Minuten bei 400 ° F im Ofen, bevor Sie die Eier hinzufügen und mit dem Rezept wie beschrieben fortfahren. Für ein echtes Brunch-Fest servieren wir Ihnen hausgemachte Zimtschnecken und knusprigen Speck . Es ist auch eine gute Option, wenn Sie sich nach einem Frühstück zum Abendessen sehnen. "Brinner" irgendjemand?
Was du brauchen wirst
- 1 große Süßkartoffel (in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Pfund Rosenkohl (getrimmt und halbiert)
- 1/2 Zwiebel (groß gewürfelt)
- 1/2 Paprika (groß gewürfelt)
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 4 Knoblauchzehen (grob gehackt)
- 4 große Eier
Wie man es macht
- Den Ofen auf 425 F vorheizen.
- Fügen Sie die Süßkartoffeln zu einem großen Backblech hinzu. Toss sie mit 1 Esslöffel Öl und würzen mit Salz und Pfeffer. In eine einzelne Ebene verteilen. 20 Minuten rösten.
- Den Rosenkohl, die Zwiebel und die Paprika in den restlichen 1 Esslöffel Öl und den Paprika, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Süßkartoffeln geben. Toss zusammen und verteilt sich in einer einzigen Schicht. Für weitere 15 Minuten braten oder bis die Kartoffeln weich sind und die Sprossen braun sind.
- Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 400 F.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und fügen Sie das Gemüse zu einer mittleren, geölten gusseisernen Pfanne oder Auflaufform in einer gleichmäßigen Schicht hinzu.
- Jedes Ei oben auf dem Gemüse gleichmäßig auseinander brechen und die Seiten der Wanne nicht berühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten oder bis das Weiß eingestellt wird, aber das Eigelb ist flüssig. Testen Sie das Eiweiß, indem Sie sie mit einem Messer stossen.
- Mit scharfer Sauce an der Seite servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 280 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 226 mg |
| Natrium | 127 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 13 g |