Im Griechischen: λαβράκι στο φούρνο σε χαρτί, ausgesprochen lahv-RAH-kee stoh FOOR-noh seh har-TEE
Seebarsch ( Lavraki ) sind mit Kräutern gefüllt, oben und unten mit Tomaten umrandet, dann gekocht und serviert in Pergamentpapier für einen fabelhaften Geschmack und Präsentation verpackt.
Bearbeitungen von Kenton:
Eine gute Sache beim Kochen mit Fisch ist, dass es sofort eine kalorienarme Mahlzeit wird. Ich meine ja, du könntest Dinge hinzufügen und die Kalorienzahl aus dem Wasser blasen, aber im Allgemeinen ist es eine gesunde Mahlzeit. Dieses Rezept ist keine Ausnahme.
Seebarsch kommt mit ungefähr 125 Kalorien pro Fisch herein. Darüber hinaus hat es 0 Kohlenhydrate und satte 24 Gramm Protein. Daher ist es eine großartige Option. Auch kann es für einige gute Angebote gefunden werden, also behaltet sie im Auge und füllt sie auf. Sie frieren gut (wie die meisten Fische).
Was ich an diesen Arten von Rezepten (Einwickeln von Fisch und Kochen) liebe, ist, dass Sie die Aromen versiegeln. Sie laufen nicht ab und sie sitzen und werden von den Fischen aufgesogen. Ich werde sagen, dass dies dazu führen kann, dass der Fisch nicht so flockig wird und es im Freien kocht, also sollten Sie die Dinge anpassen, wenn Sie es so bevorzugen. Wie auch immer, es sorgt für ein tolles und gesundes Abendessen.
Was du brauchen wirst
- 4 Seebarsche (jeweils 1 bis 1 1/4 Pfund)
- 1 1/2 - 2 Bund Petersilie (frisch, fein gehackt)
- 5 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Nach Geschmack: Meersalz
- 1 gerundeter Esslöffel griechischer Oregano (Rigani)
- 24 Tomatenscheiben (dünn, rund, 4-5 große Tomaten)
- Zum Bürsten: Olivenöl
- 1 Tasse Weißwein
- 3 Tassen Wasser
Wie man es macht
Ofen auf 205 - 210 ° C vorheizen.
Schlage und skaliere den Fisch (lasse den Kopf an) und spüle gut ab. Trocken tupfen. Salz innen und außen leicht salzen.
Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl und Oregano und etwas mehr Salz dazugeben und die Magenhöhlen füllen.
Gießen Sie den Wein und das Wasser in den Boden einer großen Backform (ca. 15 3/4 X 13 3/4 oder gleichwertig).
Pinsel ein Stück Papier mit Öl.
Legen Sie 3 Tomatenscheiben auf die geölte Seite, einen Fisch oben und 3 weitere Tomatenscheiben oben auf den Fisch. Wickeln Sie jeden Fisch in ein Stück Papier und legen Sie ihn mit der Naht nach unten in die Backform.
Backen bei 400 ° F (210 ° C) für ca. 45 Minuten. Um das Garergebnis zu prüfen, drücken Sie das Papier mit der Hand. Der Fisch sollte weich sein.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 181 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 58 mg |
| Natrium | 119 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 27 g |