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Dieses Tutorial zeigt Ihnen, wie man kleine Blumen, die oft als "wilde Rosen" bezeichnet werden, aus Zuckerguss herstellt (das Endergebnis ist oben abgebildet). Sie können jedes Buttercreme-Rezept verwenden, um diese Blumen zu machen, oder ein königliches Zuckerglasurrezept mittlerer Konsistenz wird auch funktionieren. Buttercreme-Rezepte werden im Kühlschrank oder Gefrierschrank aushärten, werden aber bei Raumtemperatur wieder weich, während königliche Glasurrezepte vollständig aushärten und unbegrenzt bei Raumtemperatur gelagert werden können. Um königliche Zuckerglasur herzustellen, sehen Sie sich dieses Tutorial zur Herstellung von Royal Icing an .
Um Zuckerguss-Rosen zu machen, brauchst du:
Glasur
ein Spritzbeutel mit einem Kuppler
eine große Rosenspitze
eine Rosenspitze (groß oder klein)
eine kleine runde Spitze (Größe 3 oder 4)
kleine Quadrate aus Wachspapier
Beachten Sie, dass dieses Tutorial eine kleine Rosenspitze verwendet, um die Blumen zu erstellen, aber Sie können einfach eine größere Spitze verwenden und größere Blumen produzieren.
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Bereiten Sie den Rosennagel vor
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc. Passen Sie den Spritzbeutel mit der Rosenspitze an und füllen Sie ihn mit Ihrem Zuckerguss. Halten Sie den Spritzbeutel in Ihrer dominanten Hand und den Rosennagel in der anderen. Geben Sie eine kleine Menge Zuckerguss auf die Spitze des Rosennagels und drücken Sie ein kleines Quadrat aus Wachspapier auf die Glasur, wobei Sie die Glasur verwenden, um das Papier am Nagel zu befestigen.
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Positioniere die Spitze auf dem Nagel
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Positionieren Sie die Spitze auf die Oberseite des Nagels, wobei das breite Ende den Nagel berührt. Die Spitze sollte in einem Winkel von etwa 30 bis 45 Grad von der Basis aus stehen.
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Erstelle das erste Blütenblatt
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc. Der Schlüssel zur Verwendung des Blütennagels ist, Ihre Handbewegungen zu synchronisieren. Sie müssen den Zuckerguss gleichmäßig aus dem Beutel quetschen und den Spritzbeutel bewegen und dabei den Nagel leicht drehen. Üben Sie einen leichten Druck auf den Beutel aus und drücken Sie einen kleinen Zuckerguss aus. Bewegen Sie den Beutel in einer leichten kreisförmigen Bewegung, um eine "Blütenblatt" -Form zu erzeugen, die außen breiter ist und sich zu einem Punkt in der Mitte verengt. Während Sie den Beutel zusammendrücken und bewegen, drehen Sie den Rosennagel ein wenig in die entgegengesetzte Richtung, so dass, wenn Sie ein Blütenblatt fertig haben, Ihr pastöser Beutel in derselben Position ist wie zu Beginn. In der obigen Abbildung zeigt der innere Pfeil die Richtung der Gebäckbeutelbewegung, während der äußere Pfeil die Richtung des Rosennagels zeigt. Beachten Sie, dass dies eigentlich ziemlich kleine, subtile Bewegungen sind.
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Weiter zu Blütenblätter hinzufügen
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc. Wiederholen Sie die Blütenblatt-Prozedur und erstellen Sie ein zweites Blütenblatt direkt neben dem ersten. Versuchen Sie, die Blütenblätter ungefähr gleich groß zu machen und sie alle auf den gleichen Punkt in der Mitte des Blütennagels zu verengen. Sie können mit dem Winkel der Spitze experimentieren, um leicht unterschiedliche Formen an den äußeren Kanten der Blütenblätter zu erzeugen.
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Fertig stellen die Blütenblätter
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lizenziert an About.com, Inc. Mach weiter, bis du vollständig um den Kreis gekommen bist und deine Blume fertig hast. Normalerweise mache ich sechs Blütenblätter auf meinen Blumen, aber gelegentlich werde ich den Raum verkennen und fünf oder sieben machen. Die genaue Anzahl der Blütenblätter spielt keine Rolle. Was mehr zählt, ist, dass sie nahe an der gleichen Größe und gleichmäßig verteilt sind.
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Füge das Blumenzentrum hinzu
Sobald Ihre Blume fertig ist, braucht sie einen Punkt in der Mitte. Sie können die gleiche Farbe Frosting verwenden, aber es sieht besser aus, wenn die Mitte eine andere Farbe hat, um mit den Blütenblättern zu kontrastieren. Trage einen Spritzbeutel mit einer kleinen kreisförmigen Spitze und fülle ihn mit deinem gewünschten Zuckerguss. Einen kleinen, runden Punkt in der Mitte einstecken. Wenn Sie größere Blumen gemacht haben, können Sie wählen, um mehrere Punkte in einem Design in der Mitte zu führen, wenn Sie wünschen.
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Beende die Blumen
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Sobald Ihre Blüte fertig ist, schieben Sie das Wachspapier vorsichtig vom Nagel und legen Sie es auf ein Backblech oder eine andere flache Oberfläche. Wiederholen Sie den Vorgang, um so viele Blumen wie Sie benötigen (und ein paar zusätzliche im Notfall!) Wenn Sie Buttercreme verwenden , legen Sie die Blumen in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, um zu härten, wenn Sie sie nicht sofort verwenden. Sobald sie hart sind, können sie leicht mit der Hand oder einem Spatel entfernt und auf einen Kuchen gelegt werden. Wenn Sie königliche Zuckerglasur verwenden, lassen Sie die Blumen bei Raumtemperatur aushärten. Die Außenseite wird fast sofort aushärten, aber der Boden (der Teil, der das Wachspapier berührt) wird länger dauern, also geben Sie ihm 24 Stunden, bevor Sie ihn vollständig vom Papier entfernen. Sie können unbegrenzt bei Raumtemperatur gelagert werden.