Spargel mit Speck

Dieses Spargelrezept ist ein köstlicher Leckerbissen für Speckliebhaber. Rote Zwiebeln, Dijon-Senf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verleihen dem frischen Spargel eine geschmackliche Tiefe.

Was du brauchen wirst

• 4 Streifen Speck, gewürfelt
• 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
• 1 Pfund Spargel, getrimmt, in 2 bis 3-Zoll-Längen geschnitten
• 1 kleiner Teelöffel Dijon-Senf
• 1 1/2 Esslöffel Weißweinessig
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Den Speck bissfest kochen; Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen.
2. Falls gewünscht, entfernen Sie etwas Fett aus der Pfanne und lassen Sie einen Esslöffel oder zwei. Fügen Sie Zwiebel und Spargel zu dem Fett hinzu, das in der Pfanne gelassen wird, und braten Sie bei mittlerer niedriger Hitze, bis Spargel nur zart ist.
3. Den Spargel und die Zwiebel in eine Servierschale geben. Den Speck hinzufügen und mit Senf und Essig vermischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

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Gerösteter Spargel und Pilze

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	268
Gesamtfett	13 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	106 mg
Natrium	224 mg
Kohlenhydrate	1 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	35 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)