Lammkoteletts haben ein höheres Profil als Schweinekoteletts, aber die Herstellung ist genauso einfach. Dieses Rezept verwendet Grundzutaten, um traditionelle Lammkoteletts in einem langsamen Kocher zusammen zu ziehen.
Dieses Rezept erfordert zarte Lammkoteletts, aber da die Kochzeit 5 bis 7 Stunden beträgt, kann ein sparsamer Lammkotelett wie Lammkoteletts verwendet werden. Der lange, langsame Koch bricht das Bindegewebe im härteren Schulterschnitt ab und macht es saftig und zarter.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder extra-natives Olivenöl)
- 4 Lammkoteletts (oder Schulterkoteletts)
- 2 Esslöffel
- Mehl (Allzweck)
- 2/3 Tasse
- Rinderbrühe (oder
- Hühnerbrühe )
- 1 (14,5-Unzen) Dose Tomaten (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 knappen Esslöffel Tomatenmark
- 4 Rippen Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
- Spritzer koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: Petersilie (gehackt)
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die Lammkoteletts mit Mehl bestreichen und im heißen Öl auf beiden Seiten schnell anbraten.
- Die Lammkoteletts in den Slow Cooker geben.
- In einem mittleren Topf die Rinder- oder Hühnerbrühe, in Tomaten gewürfelte Tomaten, gehackten Knoblauch, Tomatenmark und in Scheiben geschnittenen Sellerie mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Die heiße Tomatenmischung über die Lammkoteletts im Slow Cooker geben.
- Bedecken Sie und kochen auf HIGH für 30 Minuten, dann auf NIEDRIG und weiter kochen für 5 bis 7 Stunden.
- Geschmack zu prüfen, Würze und servieren Sie die Koteletts bestreut mit viel gehackter Petersilie.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 978 |
| Gesamtfett | 60 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 24 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 258 mg |
| Natrium | 786 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 74 g |