Yakiniku Donburi , oder Yakiniku Don, ist ein einfaches japanisches Gericht mit gegrilltem Rindfleisch und Gemüse, serviert auf einem Bett aus Reis in einer Schüssel. Donburi bedeutet wörtlich übersetzt "Schüssel", bezieht sich aber auch auf japanische Grundnahrungsmittel wie Protein, Meeresfrüchte und Gemüse, die über Reis in einer Schüssel serviert werden. Der Begriff "donburi" wird oft synonym mit "don" verwendet.
Im Japanischen bezieht sich "Yakiniku" typischerweise auf Fleisch, das über einer offenen Flamme gegrillt wird, jedoch kann es sich auch auf die koreanische Methode beziehen, Fleisch auf einer Pfanne oder Pfanne zu kochen.
Was du brauchen wirst
- Für Yakiniku Soße:
- 1/4 Tasse
- Sojasauce
- 2 Esslöffel Mirin
- 2 1/2 Esslöffel granulierter weißer Zucker
- 2 Teelöffel
- Sesamöl
- 1 Gewürznelke
- Knoblauch
- 1 1/2 Teelöffel Boden gerösteten weißen Sesamsamen
- 1/2 Teelöffel geröstete weiße Sesamsamen
- Für Yakiniku Reisschüssel:
- 3/4 Pfund dünn geschnittenes Rindfleisch wie japanisches Shabu-Shabu geschnittenes Rindfleisch oder Sukiyaki-geschnittenes Rindfleisch; dünn geschnittene Flanke oder Roastbeef kann ersetzt werden
- Assorted Gemüse Ihrer Wahl: geschnittene gelbe, orange oder rote Paprika, grüne Bohnen, Brokkoli, Baby Bok Choy, etc.
- 1/4 gelbe Zwiebel
- Olivenöl
- 3 bis 4 Tassen gekocht braunen oder weißen Reis
- Optionale Garnierung: verschiedene frische Gemüse wie geschnittene Kirschtomaten, Gurken, Karotten oder fein geschreddert Grün-oder Rotkohl.
Wie man es macht
- Dieses Rezept geht davon aus, dass gekochter weißer oder brauner Reis bereits verfügbar ist. Wenn Sie dies nicht getan haben, dampfen Sie Reis gemäß den Anweisungen Ihres Reiskochers.
- Mach die Yakinikusauce. In einer kleinen Pfanne alle Zutaten für die Yakinikusauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze bis zum Durchkochen ca. 2 Minuten erhitzen.
- Mit einem Sieb die Yakinikusauce abseihen, um die Knoblauchstücke zu entfernen und die Soße beiseite stellen.
- Als nächstes kochen Sie das Gemüse. In einer großen Grillpfanne Olivenöl erhitzen und Gemüse grillen, bis es bei mittlerer Hitze heiß ist: gelbe Zwiebel, verschiedene Paprikaschoten, Baby Bok Choy. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- Als nächstes kochen Sie das Rindfleisch. Fügen Sie mehr Olivenöl hinzu, um gleichmäßig zu beschichten. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und kochen Sie, bis Sie fertig sind. Fügen Sie das gekochte Gemüse zurück und gießen Sie dann yakiniku Soße über das Rindfleisch und das Gemüse, um gleichmäßig zu beschichten. Hinweis: Wenn Sie es vorziehen, würzen Sie das Rindfleisch nur mit Yakinikusauce und legen Sie sautiertes Gemüse auf die Seite.
- In einer tiefen Schüssel heißen Reis anrichten. Dann den Reis mit Rindfleisch und Gemüse belegen. Je nach Bedarf Yakinikusauce an der Seite servieren.
* Hinweis: Die Vorbereitungs- und Kochzeiten für dieses Rezept setzen voraus, dass gedämpfter Reis bereits verfügbar ist.