Zuckerersatzprodukte machen den Tausch etwas einfach
Die meisten Menschen haben von dem kalorienfreien Süßstoff Truvia gehört. Du weißt, dass du es zu Kaffee hinzufügen oder über Grapefruit streuen kannst - aber kannst du Truvia zum Backen verwenden? Die Antwort ist ja, und Truvia hat den Tausch mit ihrem Baking Blend sowie ihrer Brown Sugar Blend ganz einfach gemacht. Sie können den natürlichen Süßstoff immer noch beim Backen verwenden, aber es erfordert ein wenig mehr Rechenleistung von Ihnen.
Verwenden der Backmischung
Wenn Sie den natürlichen Süßstoff verwenden , um den Zucker in einer Backware zu ersetzen, müssen Sie einen Teil des Zuckers im Rezept aufbewahren. Dieser Backmischung hat bereits die Arbeit für Sie getan - es ist eine Kombination aus ein wenig natürlichem Zucker zusammen mit dem Truvia, sparen Sie 75 Prozent der Kalorien normalerweise in einer Portion Kristallzucker gefunden, während die süßen Geschmack, Textur, und Farbe.
Es ist wichtig zu beachten, dass das Verhältnis von Zucker zu Backmischung nicht eins zu eins ist. Die Truvia Website verfügt über eine Umwandlungstabelle, die den Switch super einfach macht. Zum Beispiel, wenn Sie 1/2 Tasse Zucker für Ihre Kekse benötigen, fügen Sie nur 1/4 Tasse der Backmischung hinzu.
Obwohl Truvia sagt, dass Ihr gebackenes Gut sich so entwickeln sollte, als ob Sie normalen Zucker verwendet hätten, bieten Sie ein paar Tipps, falls Ihre Leckerli nicht wie erhofft aus dem Ofen kommen. Hinzufügen von etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel Backpulver - vor allem zu Muffins und Kuchen - wird das Volumen der Backwaren erhöhen und bei der Bräunung helfen.
Außerdem bedeutet das Ersetzen von Zucker, dass Sie Masse verlieren - der resultierende Teig wird weniger sein, als wenn Sie das Rezept mit normalem Zucker gemacht hätten. Um dies auszugleichen, können Sie entweder eine kleinere Pfanne (z. B. eine 8-Zoll-Kuchenform anstelle einer 9-Zoll-Pfanne) verwenden oder die Butter oder das Backfett ganz oder teilweise gegen Pflanzenöl eintauschen. Dies erhöht nicht nur die Masse, sondern verringert auch die Menge an gesättigtem Fett.
Verwenden der Brown Sugar Blend
Ähnlich wie die Backmischung kombiniert die Brown Sugar Blend Truvia mit braunem Zucker. Es verleiht die gleiche Süße, Feuchtigkeit und Textur wie echter brauner Zucker mit 75 Prozent weniger Kalorien pro Portion. Wie bei der Backmischung ist das Verhältnis von braunem Zucker zu brauner Zuckermischung zwei zu eins. Wenn Ihre Backwaren nicht so ausfallen, wie Sie möchten, empfiehlt Truvia die gleichen Backtipps wie bei der Verwendung der Backmischung, um Volumen und Farbe zu erhöhen.
Verwenden des natürlichen Süßstoffs
Im Gegensatz zu anderen Zuckeralternativen kann Truvia beim Backen nicht als gleichwertiger Tausch verwendet werden - es kann Zuckerbecher für Becher in Backwaren nicht ersetzen. Der Hersteller von Truvia sagt für beste Ergebnisse, lassen Sie mindestens 1/4 Tasse echten Zucker in Ihrem Rezept (daher die Backmischungen sie erstellt). Wirklicher Zucker spielt eine wichtige Rolle, außer Süsse bereitzustellen, wenn Sie damit backen. Das regelmäßige Zubereiten von Zucker hilft beim Bräunen, Verbreiten und der Struktur des fertigen Backguts.
Nach Zugabe von 1/4 Tasse normalem Zucker zu Ihrem Rezept können Sie den restlichen Zucker mit Truvia ersetzen - was kein Eins-zu-Eins-Verhältnis ist -, indem Sie die Tabelle auf der Website für eine einfache Umwandlung verwenden. Die Tabelle enthält Messungen sowohl für die Truvia Natural Sweetener-Päckchen als auch für den Löffel.