Dieser köstliche Blaubeerkuchen kann in einer Rohrkuchenform oder einer Bundt Pfanne gebacken werden. Den Kuchen mit einer einfachen Vanilleglasur (siehe unten) oder Zitronenglasur bestreuen oder kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Verwenden Sie frische oder gefrorene und gut durchlässige Blaubeeren in den Kuchen. Wenn man die Beeren mit Mehl schüttelt, bleiben sie beim Kochen des Kuchens absinken.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse (2 Stäbchen) Butter, weich gemacht
- 2 Tassen Kristallzucker
- 4 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 1/2 Tassen Mehl, geteilt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Pint frische Blaubeeren oder 2 Tassen gefrorene Blaubeeren, aufgetaut und abgetropft
Wie man es macht
Ofen auf 325 ° F (165 ° C / Gas 3) vorheizen. Eine Bundt Kuchenform oder Tubenkuchenform einfetten und bemehlen.
In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter mit dem Zucker bestreichen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Beat bis leicht und flauschig; Schlag in die Vanille.
Sieben Sie 2 Tassen Mehl, Salz und Backpulver zusammen. Die gesiebten Zutaten in die Rahmmischung geben und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Dredge Beeren im restlichen Mehl.
Falte leicht bemehlte Beeren in den Teig. Den Teig in der vorbereiteten Backform verteilen.
Backen Sie für 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis es Tests durchführt. Ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sollte sauber herauskommen.
Optionale Vanilleglasur
Mischen Sie in einer Rührschüssel 1 Esslöffel geschmolzene Butter, 2 Tassen Puderzucker, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 bis 3 Esslöffel Milch, oder genug, um die Glasur dünn genug zu machen, um über den Kuchen zu träufeln. Gut vermischen und über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Sie könnten auch mögen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 336 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 116 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |