Die Fülle des Frischkäse-Teiges macht diese Blaubeer-Muffins besonders. Eine Küchenmaschine wird in diesem Rezept verwendet, aber zögern Sie nicht, stattdessen einen elektrischen Mixer zu verwenden.
Das Rezept macht ein Dutzend leckere Muffins. Sprinkle die Oberteile mit Zimt Zucker vor dem Backen, wenn Sie möchten.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen
- Kuchenmehl
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 Unzen Frischkäse (in Würfel geschnitten)
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse Butter (heiß und geschmolzen)
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Tasse Blaubeeren
Wie man es macht
- Stellen Sie den Backofen auf mittlere Position und heizen Sie den Backofen auf 350 F. vor.
- Die Tassen einer Muffinform mit 12 Papiereinlagen auslegen. Beiseite legen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Soda und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Rühren oder rühren, um sich gut zu vermischen.
- Mit Metallklinge in der Küchenmaschine, Frischkäse, Zitronensaft und Vanille verarbeiten, bis sie glatt sind.
- Fügen Sie Eier hinzu und verarbeiten Sie 15 Sekunden. Kratzen Sie die Seiten der Küchenmaschine mit einem Spatel ab.
- Während der Prozessor läuft, gießen Sie die geschmolzene Butter langsam, aber innerhalb von 10 Sekunden in den Garraum. Verarbeiten Sie 10 Sekunden länger
- Milch hinzufügen und 5 Sekunden lang verarbeiten.
- Trockene Zutaten in den Behälter geben und mit 4 bis 6 schnellen Pulsen mischen.
- Falte die Blaubeeren mit einem Spatel in den Teig.
- Lege eine gleiche Menge Teig in jeden Muffin-Becher und befülle sie jeweils zu 2/3 bis 3/4.
- Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen.
- Im Rack 15 Minuten abkühlen lassen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 193 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 96 mg |
| Natrium | 319 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |